Producten

Food Grade emulgator voor ijsproductie en houdbaarheid

Food Grade emulgator voor ijsproductie en houdbaarheid

Onze ijskwaliteitenemulgier is speciaal geformuleerd om de textuur, stabiliteit en houdbaarheid van bevroren desserts te verbeteren. Door het bevorderen van zelfs vetverdeling en het verminderen van de vorming van ijskristallen, zorgt het voor een vloeiendere mondgevoel en romiger textuur in zowel zuivel- als niet-zuivelijs. Deze emulgator is ideaal voor fabrikanten die consistente prestaties zoeken in verschillende verwerkingsomstandigheden. Het werkt synergetisch met stabilisatoren om uitstekende overschrijdingscontrole en bevriezing-dooi te leveren. Of het nu wordt gebruikt in premium ijs, zachte serve of vetarme opties, onze emulgator helpt bij het bereiken van de perfecte balans tussen smaak, textuur en langdurige frisheid-het maken van een voorkeurskeuze voor commerciële ijsproducenten wereldwijd.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productenbeschrijving

Onze ijsemulgier is een mix van emulgerende middelen van voedselkwaliteit die zijn ontworpen om de emulgering van vet en water in bevroren desserttoepassingen te verbeteren. Het helpt vetscheiding te voorkomen, regelt de opname van de lucht en minimaliseert ijskristallisatie tijdens opslag. Dit product is geschikt voor continue of batch vriesprocessen en integreert naadloos met een breed scala aan ingrediënten, waaronder melk vaste stoffen, groentevetten, zoetstoffen en smaken. Met een neutrale smaak en uitstekende dispersie -eigenschappen, handhaaft het de structurele integriteit van ijs onder verschillende temperaturen en opslagomstandigheden. Gecertificeerd voor gebruik in internationale voedselsystemen, deze emulgator voldoet aan de belangrijkste normen voor voedselveiligheid en etiketteringsvereisten, ter ondersteuning van schone en betrouwbare productformulering voor export en binnenlandse markten.

Parametergegevens

Productparameters

Verschijning	Wit of lichtgele wasachtige kralen of poeder
Totaal monoglyceride van vetzuren (%)	70 min
Gratis glycerol (%)	1.5 Max
Zure waarde (Mg KOH/G)	3. 0 max
Vocht (w/%)	2 Max
Zeep (als natriumoleaat, w/%)	6 Max
Lood (PB, Mg/kg)	2 Max
Lodine -waarde (Gl/100G)	18-26

Functies

1. Verbetert romigheid en mondgevoel
De emulgator zorgt voor een uniforme verdeling van vet en lucht, wat resulteert in een soepelere, rijkere textuur die full-cream ijs nabootst-zelfs in vetarme of niet-zuivelversies.

2. Voorkomt vetscheiding en ijskristalvorming
Door water- en vetmoleculen effectief te binden, stabiliseert de emulsificator de emulsie en vermindert de vorming van grote ijskristallen tijdens het invriezen van en opslag, het handhaven van een zachte en schepbare textuur.

3. Verbetert de overrun- en luchtcelstabiliteit
Het helpt lucht vast te houden en te stabiliseren tijdens het karnenproces (overschreef), waardoor een lichte, donzige consistentie wordt gewaarborgd, terwijl luchtzakken niet inhouwen tijdens opslag.

4. verlengt de houdbaarheid tijdens bevroren opslag
IJs behandeld met deze emulgator blijft al langer romig en stabiel, zelfs door kleine temperatuurschommelingen in de supply chain, wat helpt het rendement en productafval te verminderen.

5. Compatibel met zuivel- en niet-zuivelformuleringen
Deze emulgator presteert goed in zowel traditionele ijs op melk- als alternatieve opties zoals soja, amandel of op kokosnoot gebaseerde bevroren desserts, waardoor het ideaal is voor diverse productlijnen.

6. Functies goed onder batch en continu bevriezen
Of u nu batch-diepvriezers gebruikt voor ambachtelijke producten of continue vriezers in industriële schaalproductie, deze emulgator integreert naadloos in uw proces.

7. Geschikt voor Halal, Kosher en Vegetarische formuleringen
Onze emulgator voldoet aan internationale normen voor voedselcertificering, waardoor het een betrouwbare keuze is voor wereldwijde markten en diverse consumentenvoorkeuren.