Lactem -emulgator E472B voor ijs, margarine en zweepslagcrème
LACTEM -emulgator E472B, ook bekend als melkzuuresters van mono - en Diglycerides, is een veelzijdig voedsel - Grade emulgator Emulgier die veel wordt gebruikt in ijs, margarine en Whipping Cream. Het verbetert de textuur, stabiliteit en de algehele productkwaliteit, waardoor het een essentieel additief is voor fabrikanten die consistente prestaties zoeken in zuivel- en bevroren desserttoepassingen. Chemsino biedt hoge - kwaliteit lactem die geschikt is voor voedselproductie, waardoor veilige, betrouwbare en wereldwijd conforme ingrediënten worden gewaarborgd.
- Snelle levering
- Kwaliteitsverzekering
- 24/7 klantenservice
product Introductie
Productbeschrijving
LACTEM -emulgator E472B, of melkzuuresters van mono - en diglyceriden, wordt geproduceerd door Mono - en diglyceriden met melkzuur, speciaal ontworpen voor ijs, margarine en whipping roomtoepassingen. Het verbetert de integratie van vet- en waterfasen, verbetert textuur en romigheid en helpt de productstabiliteit tijdens de verwerking en opslag te behouden. De unieke emulgerende eigenschappen ondersteunen glad mondgevoel in ijs, stabiel water - in - olie -emulsies in margarine en consistente schuimstructuur in slagroom. LACTEM E472B is geschikt voor zowel zuivel- als fabriek - gebaseerde formuleringen, waardoor uniforme kwaliteit, uitgebreide houdbaarheid en betrouwbare prestaties in industrieel - schaalvoedselproductie worden gewaarborgd.
Productparameters
|
Chemische/fysische specificaties |
|
|
Zure waarde |
5.0 max (mgkoh/g) |
|
Ontstekingsresten |
0,1 max (%) |
|
Totaal melkzuur |
5.0-40.0(%) |
|
Niet -apart |
2.0 Max (%) |
|
Vocht |
0,5 max (%) |
|
Specificaties voor zware metalen |
|
|
Heavy metal als PB |
0,5 max (mg/kg) |
Productfuncties
Textuur en romigheid:Verbetert gladheid in ijs, spreads en slagroom, het verbeteren van het mondgevoel.
Emulsiestabiliteit:Onderhoudt uniform water - in - olie of vet - in - wateremulsies, waardoor scheiding in margarine en toppings wordt voorkomen.
Zweepslagen en beluchting:Ondersteunt stabiele schuimvorming en consistente luchtopname in crème - gebaseerde producten.
Plank - Life Extension:Vermindert de kristallisatie, vertragingen van stalen en bewaart textuur in bevroren en zuivelproducten.
Vet - waterintegratie:Combineer de olie- en watervasen efficiënt voor stabiele, uniforme producten in ijs, margarine en slagroom.
Producttoepassingen
IJs en bevroren desserts
LACTEM E472B stabiliseert vet- en wateremulsies en zorgt voor een gladde, romige textuur en uniforme smaakverdeling. Het verbetert de overschrijding (luchtopname) voor zachte serve, premium ijs en gelatos, verbetert de smeltweerstand en voorkomt ijskristalvorming tijdens vriestalige - dooi cycli. Geschikt voor zowel zuivel- als plant - gebaseerde bevroren desserts, behoudt het productconsistentie en sensorische kwaliteit.
Margarine en spreads
In alternatieven voor margarine en boter zorgt E472B voor stabiel water - in - olie -emulsies, voorkomt vet en waterscheiding en verbetert plasticiteit en verspreidbaarheid. Het helpt bij het bereiken van een consistente textuur in gezouten of ongezouten margarine, melanges en specialiteitspreads, en ondersteunt laminering in het deeg dat margarine bevat door uniforme lagen te handhaven en oliemigratie te voorkomen.
Zweepslag en toppings
E472B verbetert de zweepprestaties door de opname van de lucht te stabiliseren, de consistente schuimstructuur te ondersteunen en de romigheid te verbeteren. Het handhaaft volume, textuur en stabiliteit in verse, gekoelde of bevroren slagroom, bakkerij toppings en gereed - tot - gebruik dessertcrèmes. Het ondersteunt ook fabriek - gebaseerde of veganistische slagroomformuleringen, waardoor soepel en lang - blijvende consistentie zorgt.
Productpakket
25kg/tas
Voordelen en kenmerken
Koosjer/halal/iso9001/iso22000/rspocerificed
Geen moq, meer kansen
Aangepaste producten
Gemengde verzending
Populaire tags: LACTEM E472B Emulgator, ijsemulgator, margarine en slagroom stabilisator
