Hoe voedselverdikkingsmiddel te gebruiken

Dit is geen probleem dat alleen kan worden opgelost door verdikkingsmiddel toe te voegen. Het eiwitgehalte in mungboon is relatief hoog, en het is gemakkelijk neer te slaan. Bovendien is het verschil in deeltjesgrootte tussen mungboonvlees en sap te groot. Over het algemeen kan de huidige situatie na homogenisator- en colloïdale molenbehandeling worden verbeterd door op de juiste wijze verdikkingsmiddel toe te voegen. Nu is het zeldzaam om bij de productie een enkele stabilisator te gebruiken. Er zijn twee of drie soorten samengestelde verdikkingsmiddelen. Gebruikelijke verdikkingsmiddelen zijn pectine, natriumcarboxymethylcellulose (CMC), xanthaangom, gelatine, natriumalginaat en agar. U kunt ze zelf proberen te mengen om de resultaten te zien. Er is geen vaste waarde, dus u moet deze aanpassen aan de situatie!