Glucoseoxidase-enzym (GOD) in bakkerij

Als voedingsadditief wordt het glucose-oxidase-enzym breed gebruikt bij het conserveren van verschillende voedingsmiddelen. Het is een belangrijk industrieel enzym in de voedingsindustrie, dat een onvervangbare rol speelt bij het deoxygeneren van voedsel, het verbeteren van meel, het voorkomen van bruin worden van voedsel, enzovoort.

Glucose-oxidase-enzym is een bijna wit tot lichtgeel poeder of een gele tot bruine vloeistof. Het is oplosbaar in water en vrijwel onoplosbaar in ethanol, chloroform en ether. Glucoseoxidase wordt steeds vaker gebruikt in de voedingsindustrie, het bleken en verven van textiel en andere industrieën. Bovendien heeft GOD een enorm spectrum aan toepassingen in opkomende gebieden zoals biobrandstoffen, glucosebiosensoren, enzovoort.

1 Glucose-oxidase-enzym kan worden toegepast in de verpakking van thee, ijs, melkpoeder, bier, fruitwijn en andere drankproducten, en kan ook worden gebruikt bij het ontsuikeren van eiwitten en de opslag van alcoholische dranken in blik.
2GOD wordt gebruikt in volle melkpoeder, granen, cacao, koffie, garnalen, vlees en andere voedingsmiddelen. Het kan bruinverkleuring veroorzaakt door glucose voorkomen. Tegelijkertijd helpt GOD, gebruikt in vlees- en eiwitvoedsel, om een ​​gouden kleur te produceren.
3.GOD wordt met goed resultaat gebruikt bij de productie van brood, omdat het GOD-systeem helpt bij het vormen van een betere eiwitnetwerkstructuur tussen gluteneiwitten, wat de sterkte van gluten verbetert, de taaiheid van deeg verbetert en het broodvolume vergroot.

25kg/vat