Xanthaangom: wat u moet weten over dit ingrediënt in de meeste verpakte voedingsmiddelen

Een ingrediënt dat tegenwoordig vrijwel in alles zit (vooral in glutenvrije producten) is xanthaangom. Het is een veelgebruikt voedingsadditief dat in veel producten wordt gebruikt, van gebak tot saladedressing. "Het wordt vaak gebruikt bij glutenvrij en veganistisch bakken, omdat het werkt om ingrediënten te emulgeren en te binden, en om volume toe te voegen aan een eindproduct", zegt Amy Gorin, een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige in de omgeving van New York City.

Maar hoe vreemd klinken xanthaangom ook is, wat betekent het voor je gezondheid en is het oké om het elke dag te eten? Hieronder legt een geregistreerde diëtist uit wat het is, waar het wordt aangetroffen en of u het niet moet eten of niet.

Wat is xanthaangom precies?

Xanthaangom wordt gebruikt als bindmiddel, stabilisator en emulgator in voedingsproducten. Het komt niet in de natuur voor en moet worden vervaardigd. Volgens de USDA wordt het gemaakt door een soort koolhydraat, zoals glucose of sucrose, te nemen en dit met bacteriën te fermenteren.

Specifiek is xanthaangom een ​​polysacharide en een oplosbare vezel. Dit betekent dat je lichaam het niet kan verteren, wat niet slecht is, maar voor sommige mensen met maag-darmproblemen een probleem kan zijn.

Is het veilig?

Xanthaangom is relatief veilig en kan zelfs enkele gezondheidsvoordelen hebben. Een mogelijke bijwerking van het consumeren van xanthaangom is dat het een laxerend effect kan hebben. Als u spijsverteringsproblemen heeft, kan dit de situatie verergeren of een toch al gevoelige maag verergeren. Zelfs als u zich geen zorgen maakt over deze symptomen, moet u er rekening mee houden hoeveel xanthaangom u gebruikt en hoeveel vezels uw dieet bevat. -- U wilt niet te veel van het goede.

"Als u overmatige hoeveelheden vezels -- of zelfs meer dan u gewend bent -- consumeert, kunt u last krijgen van bijwerkingen zoals winderigheid en diarree. Als u te veel vezels binnenkrijgt, kan dit er ook voor zorgen dat u voedingsstoffen slecht opneemt ”, zegt Gorin.

Onderzoekers hebben ontdekt dat xanthaangom verschillende positieve effecten op de gezondheid kan hebben, zoals het helpen stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en het helpen van mensen met een slikstoornis. Ook is aangetoond dat het de tumorgroei bij muizen met huidkanker vertraagt.

Moet u xanthaangom vermijden?

Ten slotte zijn er niet veel onderzoeken bij mensen naar xanthaangom die een definitieve conclusie kunnen trekken over de invloed van langdurig gebruik op de gezondheid, maar de meeste experts zeggen dat het vrij onschadelijk is. Als u spijsverteringsproblemen heeft, kan het vermijden hiervan ongewenste symptomen of verergerde symptomen helpen voorkomen. "Als je het met mate consumeert, zou dit tandvlees voor de meeste mensen veilig moeten zijn om te consumeren. Pas als je teveel hoeveelheden gaat innemen, kun je in de problemen komen", zegt Gorin.