Waarom [75% alcohol] gebruiken voor desinfectie bij de voedselproductie?

Waarom kan' t worden gedesinfecteerd met pure alcohol?

1. Dit wordt bepaald aan de hand van het sterilisatiemechanisme en de kenmerken van alcohol. Omdat bacteriën geen oxidatieve organellen hebben, zoals mitochondria, worden hun oxidatieve metabolisme-enzymen verdeeld over het oppervlak van het celmembraan; daarom kan het drooggewicht van het celmembraaneiwit meer dan 70% bedragen, en eiwit is de doelsubstantie van de alcoholdodende factor.

2. Allereerst is alcoholontsmettingsmiddel een middelzwaar ontsmettingsmiddel dat Mycobacterium tuberculosis kan doden; het kan geen micro-organismen doden zoals bacteriële sporen, sommige soorten schimmels, virussen, enz. Het principe van alcohol-dodende bacteriën is dat het in het bacteriële lichaam kan doordringen, het water van bacteriële proteïne kan absorberen, het proteïne waaruit het bestaat, kan uitdrogen en stollen. bacteriën, veroorzaken eiwitdenaturatie en neerslag, om het doel van het doden van bacteriën te bereiken.

(1) Als de alcoholconcentratie te hoog is, zal het bereiken van een concentratie van meer dan 80% de snelheid van de eiwitstolling aanzienlijk verbeteren en versnellen, zodat wanneer de buitenste micro-organismen van de microbiële groep in contact komen met alcohol, het eiwit op het celmembraan zal een snelle denaturatie en coagulatie ondergaan. De stevige coating voor de binnenlaag en de microbiële populatie binnenin wordt de beschermlaag genoemd. Deze beschermende laag is een zeer slecht doorlatende eiwitlaag, die voorkomt dat de alcoholdodende factor verder doordringt in de microbiële populatie in de bacteriën, en voorkomt dat de alcoholdodende factor de bacteriën en de binnenkant van de bacterie binnendringt en verwijdert alle micro-organismen . Doden.

(2) Omdat bacteriën niet geïsoleerd bestaan, maar in de vorm van een groep, kunnen de microben in de diepe laag van de bacteriegroep die niet worden blootgesteld aan alcoholdodende factoren niet worden gedood. Deze ongedode bacteriën in de omhullende beschermingslaag wachten op een gepaste tijd, zoals: de omhullende beschermingslaag breekt, de gescheurde omhullende beschermingslaag zal worden blootgelegd en opgewekt om te groeien en zich voort te planten.

(3) Alcohol die meer dan 80% bereikt en geleidelijk in concentratie toeneemt, de doorlaatbaarheid neemt geleidelijk af. Vooral bij hoge concentraties kan de alcohol-dodende factor niet doordringen in de bacteriekolonie door de beschermende coating gevormd door de denaturatie van het buitenste bacteriële eiwit, en in contact komen met elke bacterie in de diepe laag, waardoor het bacteriedodende vermogen geleidelijk verzwakt. bereiken het doel van desinfectie.

(4) Hoewel alcohol met een lage concentratie bacteriën kan binnendringen, kan het niet voldoende dodende factoren bieden, zal de osmotische druk worden verlaagd en kan het eiwit in het lichaam niet worden gecoaguleerd en kan het de bacteriën niet doden.