Producten

Voedsel Enzym Schimmel -Amylase E1100 te koop

Voedsel Enzym Schimmel -Amylase E1100 te koop

Schimmel--Amylase E1100 is een hoog-efficiënt enzym dat is ontworpen om de afbraak van zetmeel in de voedselproductie te optimaliseren. Ideaal voor bakkerij-, ontbijtgranen- en bewerkte voedingsmiddelen. Het verbetert de beschikbaarheid van suiker, verbetert de fermentatie en zorgt voor een gladdere textuur in eindproducten. Dit enzym van voedingskwaliteit- biedt een praktische oplossing voor fabrikanten die op zoek zijn naar consistente kwaliteit en prestaties bij productie op grote- schaal.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Schimmelamylase E1100 is een uit schimmels-afgeleide -amylase die de hydrolyse van zetmeel in kleinere suikers zoals maltose en dextrines katalyseert. Door zetmeel efficiënt om te zetten, ondersteunt het een snellere gistactiviteit in het deeg, verkort het de fermentatietijd en produceert het zachte, uniforme kruimelstructuren. Naast bakken verbetert het ook de textuur en oplosbaarheid in voedingsmiddelen op basis van granen- en instantvoedsel. Dit enzym blijft stabiel onder gebruikelijke industriële temperatuur- en pH-omstandigheden en kan gemakkelijk in productielijnen worden geïntegreerd. De consistente activiteit en het gebruiksgemak maken het tot een essentieel additief voor voedselverwerkers die zich richten op productiviteit, productkwaliteit en houdbaarheid.

Productparameters

ITEMS	SPECIFICATIE
Verschijning	Bruine vloeistof of lichtgeel poeder
Geur	Geurloos
Temperatuuraanpassingsbereik	45-65 graden
Enzymactiviteit (u/ml)	10000-40000
PH-waarde	4.0-6.6
Bulkdichtheid (g/ml)	1.15-1.25
Dosering voor bloem (ppm)	5-15
Dosering voor brood (ppm)	5-20

Producteigenschappen

Hoog-actief schimmelenzym van voedings-kwaliteit

Versnelt de zetmeelomzetting voor een betere fermentatie

Verbetert textuur, volume en uniformiteit in gebakken goederen

Stabiel over een bereik van verwerkingstemperaturen en pH

Gemakkelijk te hanteren, te doseren en te integreren in de industriële productie

Producttoepassingen

Schimmel -Amylase E1100 wordt veelvuldig gebruikt in bakkerijproducten zoals brood, broodjes, broodjes en gebak. Het breekt zetmeel af tot fermenteerbare suikers, ondersteunt de gistactiviteit, verbetert de elasticiteit van het deeg en verbetert het broodvolume en de zachtheid van de kruimels. Dit leidt tot een uniforme textuur, beter rijzen en consistente bakprestaties, waardoor het ideaal is voor zowel ambachtelijke als industriële-productie.

Bij de meelbehandeling verbetert het E1100-enzym de wateropname, de deegstabiliteit en de glutenontwikkeling, wat resulteert in een verbeterde deegbewerkbaarheid en voorspelbare bakresultaten. Het zorgt ervoor dat meel consistent presteert in verschillende batches, waardoor fabrikanten de productkwaliteit kunnen behouden.

Voor voedingsmiddelen op basis van granen- en instantvoedsel verbetert het enzym de oplosbaarheid en het mondgevoel door zetmeel om te zetten in kleinere suikers. Dit voorkomt de vorming van klontjes, verbetert de rehydratatie en produceert gladdere, meer uniforme texturen in instantpap, ontbijtgranen en snackproducten.

Naast bakken en ontbijtgranen wordt Schimmel--Amylase E1100 ook toegepast bij de productie van moutextract, het brouwen en andere zetmeel-rijke voedselformuleringen. Het verhoogt het gehalte aan fermenteerbare suikers, verbetert de procesefficiëntie en ondersteunt een consistente productkwaliteit in een verscheidenheid aan voedseltoepassingen.

Pastries Whole Wheat Crisps