Beste CAS-nr. 31566-31-1 DMG-gedistilleerde monoglyceriden met hoge jodiumwaarde

Gedistilleerde monoglyceriden (DMG) met hoge jodiumwaarde is een doelgerichte oplossing die is ontworpen om de bakprestaties van brood en gebak te verbeteren. Het bestaat uit een nauwkeurig gekalibreerd mengsel van gedistilleerde monoglyceriden met een hoog jodiumgehalte, geformuleerd om de consistentie van het deeg en de kwaliteit van het eindproduct te verbeteren.

DMG High Jodium Value verbetert de deegstabiliteit aanzienlijk, wat resulteert in een betere hantering en vormgeving tijdens bakprocessen.
De emulgerende eigenschappen van DMG High Iodine Value dragen bij aan de zachtheid en uniforme kruimelstructuur van bakwaren.

DMG Hoge Jodiumwaarde vindt effectieve toepassing in een breed scala aan brood- en banketrecepten. Wanneer het in de deegformulering wordt geïntegreerd, fungeert het als een betrouwbare emulgator en stabilisator, waardoor de deeghanteringseigenschappen en de algehele productkwaliteit worden verbeterd. Dit leidt tot gebakken producten met een verbeterde textuur, een groter volume en een consistente kwaliteit.

Het opnemen van DMG High Jodium Value in brood- en banketrecepten demonstreert de effectiviteit ervan bij het verbeteren van bakresultaten.

15kg/doos