Producten

Food Grade Citrem E472C voor bakkerij, zoetwaren en dranken

Food Grade Citrem E472C voor bakkerij, zoetwaren en dranken

Food Grade Citrem E472C is een multifunctionele emulgator die is ontworpen om te voldoen aan de veeleisende behoeften van de hedendaagse voedingsindustrie. Ook bekend als citroenzuuresters van mono- en diglyceriden (CAS 36291-32-4), speelt dit ingrediënt een cruciale rol bij het stabiliseren van complexe formuleringen, het verbeteren van de producttextuur en het handhaven van kwaliteit gedurende de houdbaarheid. Dankzij het evenwichtige hydrofiel-lipofiel profiel kan het werken in zowel olie-in-water als water-in-oo-systemen, waardoor het een uitstekende keuze is voor fabrikanten die op zoek zijn naar betrouwbaarheid, efficiëntie en compatibiliteit met schone label.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Citrem E472C wordt gewaardeerd vanwege zijn vermogen om vetten gelijkmatig te verspreiden, fasescheiding te verminderen en de beluchting in verschillende recepten te verbeteren. De zachte actie op eiwitten en zetmeel helpt de structuur in deeg, vullingen en dranken te optimaliseren zonder de smaak of aroma te maskeren. Weerstaand tegen warmte en mechanische spanning, ditE472C -emulgatorlevert consistente resultaten op in industriële processen zoals mengen, bakken, pasteurisatie en homogenisatie. Het wordt veel gebruikt in standaardformuleringen en in plantaardige, verminderde en versterkte producten.

Productparameters

Items	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Wit poeder/ivoorpoeder	wit poeder
Totaal citroenzuur (%)	13-50	29.6
Totaal vetzuur (%)	37-81	53.8
Totale glycerol (%)	8-33	21.2
Gratis glycerol (%)	4.0 Max	2.7
Gesulfeerde as (%)	10.0 Max	0.42
Zware metalen (PB) PPM	2.0 Max	0.12

Productfuncties

Ondersteunt stabiele emulsies in een breed scala aan voedselmatrices

Verbetert het mondgevoel en geeft een romige, gladde textuur

Verbetert de deeguitbreidbaarheid en verwerkingstolerantie

Minimaliseert oliescheiding en waterafgifte tijdens opslag

Compatibel met zuivel-, plantaardige en hybride formuleringen

Lage inclusieniveaus voor kostenefficiëntie en schone etikettering

Producttoepassingen

Bakkerij

Citrem E472C versterkt deegnetwerken in brood, rollen, gelamineerde gebakjes en cakes, waardoor uniforme gisting en ovenveer mogelijk zijn. Het helpt bij het creëren van een gelijkmatige kruimelstructuur, handhaaft zachtheid tijdens opslag en verbetert het algemene productvolume.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Banketbakkerij

In chocoladecoatings, karamel, nougat en spreads,Citroenzuuresters van mono- en diglyceridenZorg voor een gladde textuur, voorkom suiker of vetbloei en houd vullingen stabiel in meerlagige confecties. Ze ondersteunen ook zelfs vetverdeling in vetrijke systemen, waardoor glans en beet worden verbeterd.

Dranken

E472C verbetert de dispersie van oliën en smaken in dranken op basis van zuivelproducten, eiwitshakes, koffiecreamers en plantaardige dranken zoals haver, soja en amandelmelk. Het voorkomt sedimentatie en zorgt voor uniforme romigheid gedurende de houdbaarheid van het product.

Andere toepassingen

Naast bakkerij, zoetwaren en dranken, heeft Citrem E472C (citroenzuuresters van mono- en diglyceriden, CAS 36291-32-4) een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie.

In zuivelproducten en plantaardige zuivelproducten zoals roomkaas, verwerkte kaasspreads, yoghurt en kokosnoot- of amandelrèmes, stabiliseert het emulsies en voorkomt wei-scheiding terwijl het schone-labelformuleringen ondersteunt.

Het verbetert de olie-waterbalans en glans in sauzen, dressings, mayonaise en hartige spreads, terwijl in bevroren desserts, inclusief ijs, gelato, sorbets en veganistische bevroren yoghurts-het beperken van ijskristalvorming en een glad, romig mondgevoel bevordert.

In verwerkte vlees-, pluimvee- en zeevruchtenartikelen zoals worstjes, pâtés en zeevruchtenpasta's helpt E472C -emulgator het vet gelijkmatig te verspreiden, waardoor sappigheid, schuinebaarheid en plankstabiliteit wordt verbeterd.

Het helpt ook de gelijkmatige verdeling van vetten, eiwitten en vitamines in voedingspoeders, babyformules en maaltijdvervangingen, het verbeteren van oplosbaarheid en textuur.

Bovendien verbetert Citrem E472C de consistentie en thermische stabiliteit in hartige kant -en -klare maaltijden, jus en soepen, waardoor fasescheiding tijdens opslag of opwarming wordt verminderd.