Producten

Premium CITREM-emulgator E472c voor voedselverwerking

Premium CITREM-emulgator E472c voor voedselverwerking

Citroenzuuresters van mono{0}} en diglyceriden (CITREM, E472c) is een multifunctionele voedselemulgator die veel wordt gebruikt voor het stabiliseren van olie-watersystemen, het verbeteren van de textuur en het verbeteren van de productconsistentie. Met uitstekende emulgatie-, dispersie- en vetmodificerende eigenschappen is CITREM ideaal voor een breed scala aan voedselverwerkingstoepassingen waarbij fijne textuur, uniformiteit en stabiliteit essentieel zijn.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

CITREM (Citric Acid Esters of Mono{0}} and Diglycerides) wordt geproduceerd door de verestering van citroenzuur met mono- en diglyceriden van vetzuren. Het functioneert als een effectieve emulgator, stabilisator en dispergeermiddel in verschillende voedselcategorieën.

Dankzij het sterke hydrofiele-lipofiele evenwicht kan het emulsies stabiliseren, de eiwitfunctionaliteit verbeteren en de interactie tussen vet- en waterfasen verbeteren. Dit maakt CITREM zeer waardevol voor bewerkte voedingsmiddelen die stabiele emulsies, verbeterde beluchting en langere houdbaarheid vereisen. Het is vooral nuttig in systemen die eiwitten, vetten en suikers bevatten.

Productparameters


ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	wit poeder/ivoorpoeder	wit poeder
Totaal Citroenzuur (%)	13-50	29.6
Totaal vetzuur (%)	37-81	53.8
Totaal Glycerol (%)	8-33	21.2
Vrije glycerol (%)	Maximaal 4,0	2.7
Sulfaatas (%)	Maximaal 10,0	0.42
Zware metalen (Pb)ppm	Maximaal 2,0	0.12

Producteigenschappen

Uitstekende emulgerende prestatiesvoor zowel hoog-vet als laag-vet voedselsystemen

Verbetert de productstabiliteitdoor afscheiding en vetkristallisatie te voorkomen

Verbetert de textuur en het mondgevoelin zuivelproducten, dranken en bakkerijproducten

Bevordert een uniforme mengingvan olie, water en andere functionele ingrediënten

Hitte-stabiel en verwerking-vriendelijk, geschikt voor omstandigheden met hoge- temperaturen

Voldoet aan internationale kwaliteitsnormen(E472c, CAS 36291-32-4)

Geschikt voor clean-label en moderne voedselformuleringen

Producttoepassingen

CITREM (E472c) wordt veel gebruikt in de voedselverwerkende industrie vanwege de uitstekende emulgerende, stabiliserende en textuurverbeterende eigenschappen-.

InzuivelproductenHet helpt smeerkaas te stabiliseren, de consistentie van de room te verbeteren en een uniforme vetverdeling in ijs en gerecombineerde zuivelproducten te behouden, waardoor een gladde textuur en een langere houdbaarheid worden gegarandeerd.

Inbakkerij- en banketproducten, CITREM verbetert de verwerking van deeg, versterkt de kruimelstructuur en verbetert de zachtheid, terwijl een consistente vetverdeling wordt gegarandeerd voor een hogere productkwaliteit.

Breads

Voordrankenstabiliseert CITREM olie{0}}in-water-emulsies, verbetert de stabiliteit van de wolk en voorkomt scheiding, waardoor het ideaal is voor gearomatiseerde dranken en functionele dranken.

Inzuigelingenvoeding en voedingsproductenHet zorgt voor een stabiele emulgering van oliën, verbetert de distributie van voedingsstoffen en draagt bij aan gladde, verteerbare formuleringen.

Bovendien, inzoetwaren en chocoladeproducten, CITREM voorkomt herkristallisatie van vet, verbetert het mondgevoel en ondersteunt gladde emulsies in karamel-, chocoladevullingen en coatings.

Door het ondersteunen van consistente textuur, stabiele emulsies en verbeterde productkwaliteit in zuivel, bakkerijen, dranken, voeding en zoetwaren, is CITREM E472c een essentieel functioneel ingrediënt geworden voor moderne voedselproducenten.