Gedestilleerd glycerolmonostearaat E471 voor voedsel

Bij de industriële productie wordt gedestilleerd glycerolmonostearaat voornamelijk verkregen uit glycerine en eetbare cyanaatpalmolie door zuivering door moleculaire destillatie. Gedestilleerd glycerolmonostearaat kan door het lichaam worden opgenomen via de normale menselijke metabolische routes in het lichaam, dus het is over het algemeen niet-giftig en onschadelijk. Het is vanwege deze eigenschap dat het op grote schaal wordt toegepast als emulgator in voedsel.

In gedestilleerd glycerolmonostearaat is het gehalte aan monostearinezuurglyceriden met emulgerend effect hoger en worden onzuiverheden geëlimineerd, zodat het emulgerende vermogen 3-4 maal hoger is dan dat van ruwe esters. Daarom hoeft slechts een kleine hoeveelheid dmg te worden gebruikt. worden toegevoegd in de voedselverwerking om aan de vraag te voldoen, waardoor uw kosten worden verlaagd. Bovendien heeft emulgator e 471 ook de kenmerken van witte kleur, geurloos en stabiele prestaties.

Margarine en bakvet: Gedistilleerd glycerolmonostearaat kan de kristallisatie van olie aanpassen en de stabiliteit van het water-in-olie-systeem verbeteren, waardoor scheiding van olie en water wordt voorkomen.

Vleesproducten: Gedistilleerd glycerolmonostearaat zorgt ervoor dat de olie gemakkelijk dispergeerbaar is en stevig kan worden gecombineerd met water en zetmeel, terwijl retrogradatie van zetmeel wordt voorkomen en de smaak van vleesproducten wordt verbeterd.

Snoep en chocolade: Gedistilleerd glycerolmonostearaat bevordert de verspreiding van vetten en oliën, waardoor de viscositeit van de slurry en de kristalliniteit van suiker wordt verminderd en de smaak en kwaliteit van de producten worden verbeterd.

25 kg/zak