Verbeter de smaak, textuur en houdbaarheid van brood met DATEM

DATEM is een krachtig, veelzijdig en kosteneffectief ingrediënt dat brood op een aantal manieren naar een hoger niveau kan tillen. Door de textuur te verbeteren, de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen, afval te verminderen en veelzijdige toepassingsmogelijkheden te bieden, is DATEM een onmisbaar ingrediënt voor elke commerciële of thuisbakkerij die het perfecte brood wil creëren.

Vermindert verspilling: Door de broodtextuur te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen, kan DATEM helpen de verspilling in de bakindustrie te verminderen. Dit is vooral belangrijk voor commerciële bakkerijen, waar dagelijks grote hoeveelheden brood worden geproduceerd. Door de houdbaarheid van brood te verlengen, kunnen bakkerijen de hoeveelheid brood die onverkocht blijft en uiteindelijk verspild wordt, verminderen.

Veelzijdige toepassing: DATEM kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan broodproducten, van sandwichbroden tot ambachtelijk brood. Het is ook een kosteneffectieve oplossing voor het verbeteren van de broodkwaliteit, waardoor het een waardevol ingrediënt wordt voor bakkerijen van elke omvang.

1. Verbetert de textuur: DATEM werkt als deegconditioner, wat betekent dat het de textuur van brood en ander gebak kan verbeteren. Het helpt het deeg sterker te maken en een uniformere kruimstructuur te creëren, wat resulteert in een zachter en consistenter product. Hierdoor blijft het brood beter bij elkaar, waardoor het gemakkelijker te snijden is en minder snel verkruimelt.

2. Verbetert de smaak: DATEM kan ook helpen de algehele smaak van brood te verbeteren. Door de textuur te verbeteren, zorgt het voor een betere verdeling van de smaken door het deeg. Bovendien kan het helpen eventuele onaangename smaken te maskeren die aanwezig kunnen zijn in bepaalde meelsoorten of andere ingrediënten die bij het bakken van brood worden gebruikt.

3. Verlengt de houdbaarheid: Een van de grootste uitdagingen bij het bakken van brood is het behouden van de versheid en kwaliteit van het product in de loop van de tijd. Gelukkig kan DATEM helpen de houdbaarheid van brood te verlengen, waardoor het langer vers blijft. Dit komt omdat DATEM helpt het oudheidsproces te vertragen, wat de verslechtering van de broodkwaliteit in de loop van de tijd is als gevolg van vochtverlies.

Nettogewicht per doos: 25 kg; brutogewicht: 26 kg
Verpakkingsgrootte: 43*38*28cm
Zonder pallets
20 GP: 15,5 meter 40 GP: 25 meter
met pallets
Gewicht: 18 dozen voor 10 pallets; 24 dozen voor 10
pallets
20GP: 20 pallets, 10,5 meter
40GP: 40 pallets, 21 meter