Emulgator Datem 80 procent

DATEM heeft de functies van emulgering, stabiliteit, anti-aging en conservering. Het wordt gebruikt in brood, cake, gebak, koekjes, ontbijtgranen, geëxtrudeerd voedsel, boter, gehydrogeneerde plantaardige olie, plantaardig vetpoeder, soep, pigmentconcentraat en andere producten.

1. Verbeter de emulgering, voorkom olie-waterscheiding en gebruik als emulgator en dispergeermiddel.
2. Vergroot de sterkte van het deeg, verhoog het volume, verbeter de structuur, maak de textuur zacht en voorkom veroudering.
3. Het vormt een complex met zetmeel om zwelling en verlies van zetmeel te voorkomen en de verstijfselingseigenschappen van zetmeel te verbeteren.
4. Het wordt gebruikt voor room om het zacht, glad en delicaat te maken.

1. DATEM wordt gebruikt in koekjes, die olie en vet kunnen emulgeren. De geëmulgeerde olie wordt gemakkelijk opgenomen door gluten, waardoor eiwitten gemakkelijk kunnen borrelen, het volume toeneemt, de porositeit en smaak van het product verbetert en de houdbaarheid wordt verlengd. Wanneer 0.125-0.5 procent DATEM wordt toegevoegd, kan de hoeveelheid vet in koekjes met ongeveer 20 procent worden verminderd, waardoor een goede gezondheid en eetbare effecten worden bereikt.
2. Het toevoegen van 0.2-0.5 procent DATEM aan gepofte voedingsmiddelen kan een goede rol spelen bij emulgering en smering, de extrusiedruk verminderen, slijtage van apparatuur verminderen, gepofte producten produceren met een glad oppervlak, fijne poriën en knapperig smaak, verminder de hygroscopiciteit van producten en verleng de houdbaarheid
3. De toepassing van DATEM in cake, DATEM heeft goede schuimeigenschappen, stabiele luchtbellen en uniforme verdeling, waardoor cakes kunnen worden gemaakt met een uniforme honingraat en dunne wand. Onder invloed van DATEM kan het vet fijner en gelijkmatiger worden verspreid en door de fijne vetdeeltjes smaakt de cake lekkerder en zachter.
4. De toepassing van DATEM in instantnoedels en noedelvellen. Na toevoeging van 0,5 procent DATEM is het uiterlijk van noedels aanzienlijk verbeterd, is de witheid toegenomen, is de bruiningsweerstand toegenomen, is de sterkte toegenomen, zijn de kookbreuksnelheid en het kookverlies afgenomen, is de smaak glad en de hechtingsgraad is afgenomen. Het zorgt er ook voor dat instantnoedels een betere rehydratatie hebben en veroudering voorkomen, en gekookte noedels zijn niet gemakkelijk te zwellen en op te lossen in soep.

25kg/karton.
15.5mt/FCL (20GP)
25mt/FCL (40GP)