Emulgator DATEM Hoge zuurwaarde voor brood CAS-NR. 100085-39-0

Datem HAV heeft een brede toepassing gevonden in de voedingsindustrie, waaronder producten zoals gebak, zuivelproducten en snacks. Het is gebruikt als emulgator en stabilisator in ijs, yoghurtdranken en roomkaas. Daarnaast is het een veelgebruikt ingrediënt in brood- en deegproducten, waar het de stabiliteit, textuur en kruimelstructuur van het deeg verbetert. Vanwege zijn veelzijdigheid en functionaliteit is het een onmisbaar ingrediënt in veel voedselverwerkende bedrijven.

Het is meestal afgeleid van plantaardige oliën en wordt als niet-toxisch en niet-carcinogeen beschouwd. Dit maakt het een aantrekkelijke keuze voor consumenten die op zoek zijn naar natuurlijke en gezondere voedingsopties.
hoog smeltpunt en emulgerend
DATEM hoge zuurwaarde voorkomt dat zure ingrediënten de voedselstabilisator en emulgatoren breken

Datem HAV is een superieure kwaliteit Datem die verschillende voordelen biedt ten opzichte van traditionele Datem. Ten eerste heeft het een hogere zuurwaarde, wat betekent dat het beter kan interageren met andere voedselingrediënten om de emulgerings- en stabilisatie-eigenschappen te verbeteren. Dit is vooral gunstig bij producten die gevoelig zijn voor veranderingen in temperatuur of verwerkingsomstandigheden. Bovendien kan Datem HAV5 betere deegconditioneringseigenschappen bieden, wat resulteert in een verbeterde kruimelstructuur en een groter deegvolume in brood- en bankettoepassingen.
DATEM heeft een bijzonder hoge zuurwaarde, wat betekent dat het ingrediënten effectief kan emulgeren, zelfs in zure omgevingen, zoals die in veel snacks voorkomen.
In formuleringen voor snacks wordt DATEM gebruikt om een ​​stabiele emulsie tussen water en olie te creëren, scheiding te voorkomen en een consistent mondgevoel te behouden. Het kan ook de textuur en houdbaarheid van producten verbeteren en hun volume en opbrengst verhogen.
Een reden is dat snackformuleringen vaak zure ingrediënten bevatten, zoals kaas of zure room, die andere emulgatoren kunnen destabiliseren. Door de hoge zuurwaarde van DATEM blijft het stabiel in deze omgevingen, waardoor een consistent product wordt gegarandeerd.
Bovendien worden snacks vaak op hoge temperaturen gekookt, wat ook de stabiliteit van emulsies kan beïnvloeden. Het hoge smeltpunt en de emulgerende eigenschappen van DATEM maken het een ideale keuze om de stabiliteit van formuleringen voor snacks te garanderen, zelfs bij hoge temperaturen.

Netto Gewicht: 25 kg; Bruto Gewicht: 26 kg per doos
Pakmaat: 43*38*28cm
met palet
20GP: 20 pallets, 10,5 meter
40 GP: 40 pallets, 21 meter
zonder palet
20 GP: 15,5 meter
40 GP: 25 meter