Wit poeder voor levensmiddelenadditieven CAS-nr. 123-94-4 Poeder van gedestilleerde monoglyceriden (DMG).

Met toepassingen die zich uitstrekken over gebakken producten, zoetwaren en nog veel meer, belichaamt DMG Powder veelzijdigheid en culinaire uitmuntendheid.

De vochtvasthoudende eigenschappen dragen bij aan langdurige versheid en zorgen ervoor dat producten hun smaak en uitmuntendheid in de loop van de tijd behouden.
De veelzijdigheid van gedestilleerd monoglyceridepoeder omvat meerdere toepassingen, waardoor het een essentieel ingrediënt is voor het verbeteren van een breed scala aan voedingsmiddelen.

1. Bij het maken van chocolade speelt gedistilleerd monoglyceride (DMG) poeder een belangrijke rol als emulgator, waardoor een uniforme menging van vocht- en vetcomponenten wordt gegarandeerd. Deze emulgering zorgt voor een gladdere chocoladetextuur, waardoor vocht en vet harmonieus kunnen worden gecombineerd voor een aangename smaak.
2. Door het grensvlak tussen vet en water te stabiliseren, voorkomt het de vorming van grote kristallen, waardoor de zijdezachte textuur van de chocolade behouden blijft en een onnodig harde textuur wordt vermeden.

25kg/zak