Producten

Voedselemulgator ACETEM E472a voor zuivelproducten

ACETEM (E472a), of geacetyleerde mono- en diglyceriden, is een veelgebruikte emulgator van voedingskwaliteit-, ontworpen om de textuur, stabiliteit en mondgevoel in zuivelproducten te verbeteren. Deze hoog{4}}zuivere emulgator, geproduceerd door Chemsino, zorgt voor een uniforme vetverspreiding, verbeterde romigheid en een langere houdbaarheid, waardoor het ideaal is voor moderne zuivelformuleringen.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

ACETEM E472a is een geacetyleerde emulgator afgeleid van mono- en diglyceriden van eetbare vetten, ontworpen om de stabiliteit en textuur van voedingsproducten te verbeteren. Het is verkrijgbaar in twee vormen: ACETEM 50 (pasta) en ACETEM 90 (pasta of vloeistof), en biedt flexibiliteit voor verschillende productieprocessen en formuleringen.

Deze emulgator stabiliseert effectief zowel water-in-olie als olie-in-watersystemen, bevordert een uniforme vetverdeling, voorkomt afscheiding en verbetert de romigheid van zuivelproducten. ACETEM E472a is ideaal voor een verscheidenheid aan toepassingen, waaronder yoghurt, ijs, gearomatiseerde melk, dranken op basis van room- en andere geëmulgeerde zuiveldesserts, zonder de smaak of het aroma te veranderen.

Productparameters

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM 50)

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Pasta of vaste vorm	Pasta of vaste vorm
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	5
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 2,0	0.1
Reichert-Meissl-waarde	75-200	98.4
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2.0

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM 90)

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Lichtgele pasta	Lichtgele pasta
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	0.6
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 4,0	0.5
Reichert-Meissl-waarde	75-200	150
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2

Producteigenschappen

Uitstekende emulgerende en stabiliserende prestaties

Verbetert de romigheid, zachtheid en textuur van zuivelproducten

Verbetert de houdbaarheid en stabiliteit door fasescheiding te voorkomen

Neutrale smaak en geurloos, waardoor de smaak van het product behouden blijft

Hoge oplosbaarheid en gemakkelijk op te nemen in formuleringen

Voldoet aan de internationale voedselnormen- (E472a, ACETEM)

Producttoepassingen

ACETEM E472a is bijzonder effectief bij:

Melk- en roomdranken:Zorgt voor een gelijkmatige vetverdeling en voorkomt schuimvorming.

Yoghurt en gefermenteerde producten:Verbetert de textuur, het mondgevoel en de stabiliteit van geroerde of vaste yoghurt.

IJs en bevroren desserts:Verbetert de gladheid, vermindert de vorming van ijskristallen en verbetert het kloppen en overlopen.

Gearomatiseerde zuiveldranken:Stabiliseert emulsies en zorgt voor een consistente smaak en textuur gedurende de houdbaarheidsperiode.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Door ACETEM E472a te gebruiken kunnen zuivelproducenten een verbeterde textuur, langere versheid en superieure productstabiliteit bereiken zonder de smaak of visuele aantrekkingskracht in gevaar te brengen.