Producten

Leverancier en fabrikant van calciumstearoyllactylaat (CSL).

Leverancier en fabrikant van calciumstearoyllactylaat (CSL).

Calciumstearoyllactylaat (CSL) is een veelzijdige emulgator van voedingskwaliteit- die algemeen wordt erkend vanwege zijn vermogen om de textuur, stabiliteit en volume van gebakken en bewerkte voedingsmiddelen te verbeteren. Als professionele groothandelsleverancier en -fabrikant levert Chemsino CSL van hoge-kwaliteit, ontworpen om te voldoen aan de behoeften van grootschalige- voedselproductie, waarbij consistentie, functionaliteit en veiligheid voor diverse toepassingen worden gegarandeerd.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Chemsino's calciumstearoyllactylaat ziet eruit als een gebroken-wit poeder met uitstekende dispergeerbaarheid. Het werkt zowel als emulgator als als deegversterker, waardoor het gasretentie, de textuur en het volume in bakkerijtoepassingen worden verbeterd.

Gemaakt van melkzuur, stearinezuur en calciumzouten, is CSL E482 een veilig en effectief ingrediënt dat is goedgekeurd door de wereldwijde voedselautoriteiten. Het biedt uitstekende emulgerende, stabiliserende en conditionerende effecten, waardoor het onmisbaar is in de moderne voedselproductie.

In tegenstelling tot basisemulgatoren verbetert CSL E482 niet alleen het uiterlijk van eindproducten, maar verlengt het ook de houdbaarheid ervan door de zachtheid en het vochtgehalte te behouden. Het multifunctionele karakter maakt het ook geschikt voor een breed scala aan voedselsystemen, zoals zuivel, zoetwaren, noedels en dranken.

Productbeschrijving

CHEMISCHE/FYSISCHE SPECIFICATIES
Zuurwaarde	50-130	mg KOH/g
Esterwaarde	125-190	mg KOH/g
Totaal melkzuur	15-40	%
Calciumgehalte%	1.0-5.2	%

ZWARE METALEN SPECIFICATIES
Heavy Metal als Pb	2max	ppm

Producteigenschappen

Verbetert de deegsterkte en het vasthouden van gas

Verbetert de zachtheid en textuur van de kruimels in gebakken producten

Superieure emulgerende en stabiliserende prestaties

Zorgt voor een uniforme vetverdeling en een betere productconsistentie

Verlengt de versheid en opslagstabiliteit

Uitstekende compatibiliteit met andere emulgatoren en enzymen

Verkrijgbaar in bulk en op maat gemaakte verpakkingsopties

Producttoepassingen

1. Bakkerijindustrie

CSL-emulgator wordt veelvuldig gebruikt in brood, cake en gebak, waar het de deegsterkte en tolerantie tijdens het mengen en fermenteren verbetert. Het zorgt voor een zachte kruimel, een groter broodvolume en een langere houdbaarheid,-kwaliteiten die essentieel zijn voor- gebakken producten van hoge kwaliteit.

2. Zuivelverwerking

In slagroom, kaas en zuiveldranken verbetert calciumstearoyllactylaat de stabiliteit van de emulsie en verbetert het de gladheid. Het voorkomt fasescheiding en draagt bij aan het door consumenten gewenste romige mondgevoel.

3. Zoetwaren en snacks

CSL E482 ondersteunt een gelijkmatige vetverdeling en verbetert de structuur van chocolade, toffees en gecoate producten, waardoor een glanzende afwerking en consistente textuur wordt gegarandeerd tijdens opslag en transport.

4. Instant- en verwerkte voedingsmiddelen

Voor instantnoedels, sauzen, desserts en diepvriesmaaltijden verbetert Calciumstearoyllactylaat de productuniformiteit, voorkomt olieafscheiding en zorgt voor een soepele menging van ingrediënten, waardoor zowel de procesefficiëntie als de consumententevredenheid worden verbeterd.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles