Producten

Hoogwaardige-leverancier van Lactem E472b-voedseladditieven

Hoogwaardige-leverancier van Lactem E472b-voedseladditieven

Lactem E472b, ook bekend als melkzuuresters van mono- en diglyceriden, is een multifunctionele voedselemulgator die vaak wordt toegepast in systemen die verbeterde beluchting, stabiele emulsies en verbeterde vetverspreiding vereisen. Chemsino levert consistente Lactem E472b van voedingskwaliteit voor fabrikanten in de bakkerij-, zuivel-, zoetwaren- en vetverwerkende industrie-.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Lactem E472b wordt geproduceerd door de gecontroleerde reactie van melkzuur met mono{1}} en diglyceriden, wat een emulgator oplevert met sterke prestaties in zowel lage- als hoge- vetmatrices. Het ondersteunt de vorming van emulsies, verbetert de stabiliteit van opgeklopte systemen en draagt bij aan gewenste structurele eigenschappen van eindproducten.

Dit ingrediënt integreert soepel in industriële processen en lost goed op onder hitte en afschuiving. Het vermogen om samen te werken met emulgatoren zoals GMS, DMG, CITREM en PGE stelt samenstellers in staat de textuur, stabiliteit en productprestaties te optimaliseren.

Productparameters

CHEMISCHE/FYSISCHE SPECIFICATIES
Zuurwaarde	Maximaal 5,0 (mgKOH/g)
Ontstekingsresidu	Maximaal 0,1(%)
Totaal melkzuur	5.0-40.0(%)
Onverzeepbare stoffen	Maximaal 2,0(%)
Vocht	Maximaal 0,5(%)

ZWARE METALEN SPECIFICATIES
Heavy Metal als Pb	Maximaal 0,5 (mg/kg)

Producteigenschappen

Stabiele olie-water-emulgering– Helpt bij het handhaven van een uniforme verdeling van vetdruppeltjes tijdens de verwerking en opslag.

Verbeterde beluchting en schuimstabiliteit– Ondersteunt producten die volumeopbouw-en een langdurige- schuimstructuur vereisen.

Verbeterde vetstructuur– Helpt bij de ontwikkeling van fijne en stabiele vetkristallen in margarines en smeersels.

Textuurverfijning– Draagt bij aan gladdere, zachtere en meer samenhangende producttexturen.

Hitte-Resistente functionaliteit– Behoudt de effectiviteit door middel van verwarming, koeling en processen met hoge afschuiving.

Veelzijdige formuleringscompatibiliteit– Presteert goed samen met andere emulgatoren en stabilisatoren om gerichte resultaten te bereiken.

Producttoepassingen

1. Opgeklopt en luchtig voedsel

Ideaal voor slagroom, moussebodems, desserttoppings en luchtige vullingen. Lactem helpt luchtcellen vast te houden, wat zorgt voor een betere overloop, steviger schuim en verbeterde stabiliteit tijdens opslag en transport.

2. Bakkerij- en beslagsystemen

Lactem E472b wordt op grote schaal verwerkt in taarten, biscuitproducten, gebak en kant-en--gemengde beslagsystemen. Het verbetert de luchtopname, versterkt de stabiliteit van het beslag, versterkt de ovenveer en draagt bij aan een fijne, gelijkmatige kruimelstructuur.

3. IJs en bevroren desserts

Ondersteunt de emulgering tussen vet en water, vermindert de vorming van ijskristallen, verbetert de smeltweerstand en verbetert de gladheid van bevroren desserts.

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. Op margarine, bakvet en vet-gebaseerde smeersels

Lactem verbetert de algehele plasticiteit en smeerbaarheid en zorgt tegelijkertijd voor een consistente vetkristallisatie. Het wordt vaak gebruikt om een uniforme textuur in margarine, bakvet en smeerbare vetten te bereiken.

5. Niet-zuivelcreamerformuleringen

Bevordert de stabiliteit van de emulsie, handhaaft de vloeibaarheid van het poeder, voorkomt opschuimen of scheiding in dranken en verbetert het romige mondgevoel van vloeibare en poedervormige creamers.

6. Zoetwaren en gevulde producten

Wordt gebruikt om de vetverspreiding te verfijnen en de structuur van luchtige snoepjes, crèmevullingen en op vet-gebaseerde coatings te verbeteren. Helpt de uniformiteit en stabiliteit te behouden onder wisselende temperatuuromstandigheden.