Sorbitan Monooleate Emulgator Gebruikt in voedsel te koop

Sorbitan Monooleaat-emulgator, ook bekend als span 80-emulgator, wordt gevormd door de reactie van sorbitol, het mono-anhydride ervan, en dianhydride met vetzuren. Span 80 croda is een niet-ionische oppervlakteactieve stof met sterke emulgerende, dispergerende en smerende effecten en kan worden gemengd met verschillende oppervlakteactieve stoffen zoals Tween-80. Span 80-emulgator kan worden gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in de cosmetische, industriële en farmaceutische industrie.
 

Afhankelijk van de verschillende gereageerde vetzuren, kan Span worden onderverdeeld in verschillende varianten, zoals Span 20, Span 40, Span 60, Span 65, Span 80, enzovoort. Span 80-emulgator is een amberkleurige stroperige olie, onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en gemakkelijk gehydrolyseerd onder invloed van zuur, alkali en enzymen. Het is een veelgebruikte water-in-olie-emulgator.

Als voedselemulgator van het W/O-type kan de Sorbitan Monooleate-emulgator alleen worden gebruikt of gemengd met Tween-60 en Tween-80. Span 80 kan worden gebruikt in de voedingsindustrie, waaronder melksuiker, plantaardige eiwitdranken, karnemelk, margarine, chocolade, gehydrogeneerde plantaardige oliën, brood, gebak, enz.

Span 80-emulgator wordt ook gebruikt als co-oplosmiddel in aardolieproducten, als roestremmer in roestwerende oliën en als smeermiddel en verzachter voor textiel en leer.

Omdat het een goede emulgerende en stabiliserende werking heeft, wordt Span 80 croda vaak toegevoegd aan de ijsproductie. Het helpt de grondstof beter te emulgeren, waardoor de vetbolletjes in een microfijne emulsie terechtkomen. Bovendien bevordert de Span 80-emulgator de interacties tussen vet en eiwitten en stabiliseert deze, waardoor ijs een dichtere, gladdere en delicatere textuur krijgt.

25kg/trommel