Hoeveel weet u over het verschil tussen eiwit en eiwitpeptide?

2. Het ware gezicht van eiwitten

Met de welvaart van de gezondheidsvoeding, gezondheidsproducten en fitnessindustrieën, is de naam eiwit steeds meer verschenen in de visie van mensen'. De verschillende beweringen erover zijn ook bizar. In een rigoureuze en wetenschappelijke houding zullen we de ware kenmerken van eiwit afzonderlijk bespreken:

Eiwit- en koolhydraatstoffen, lipidenstoffen, nucleïnezuurstoffen, water, anorganische zouten, enz. zijn allemaal basisbestanddelen van het menselijk lichaam, dieren en planten. De verschillende manifestaties en kenmerken van het leven worden gerealiseerd door de unieke metabolische functies van de biologie op het basisniveau van deze stoffen. Als organisch geheel heeft het leven bepaalde behoeften aan deze stoffen, en verschillende stoffen bevinden zich ook in een bepaalde evenwichtige en stabiele toestand in het organisme. Verschillende stoffen hebben verschillende functies en effecten. De belangrijkste functie van koolhydraten is bijvoorbeeld om energie te leveren, en ze nemen ook deel aan veel metabolische reacties van het lichaam, die de voortgang en snelheid van sommige reacties kunnen reguleren; lipiden zijn betrokken bij energieopslag, hormoonsynthese en gewrichtssmering. , Bloedvatverzachting en andere functies.

Hetzelfde eiwit is een van de belangrijkste levensmateriële fundamenten in het menselijk lichaam, en het is ook een van de dragermaterialen voor het leven om stofwisseling te vertonen. Er is zelfs voorgesteld dat het eenvoudigste en meest basale levenslichaam (prion) alleen door eiwit kan worden geconstrueerd. Vandaag zullen we uiteindelijk kijken naar de basisstructuur en functionele structuur van het eiwit?

Eiwit is een soort omvangrijke en functioneel specifieke moleculaire groep. Het is samengesteld uit meer dan 20 soorten natuurlijke aminozuren door middel van verschillende permutaties en combinaties om peptideketens te vormen. De peptideketens worden vervolgens verbonden, gedraaid en gedraaid om een ​​polypeptidestructuur te vormen. Door een bepaalde combinatie van structuren worden uiteindelijk eiwitmoleculen gevormd. Door deze constructiemethode hebben eiwitmoleculen een aantal exclusieve chemische en biologische activiteiten in bepaalde posities, zoals: chlorofyl eiwitmoleculen die foton-energie in zonlicht opvangen door de kern van magnesiumionen, en de energie overdragen aan ADP en ATP na het vastleggen van energie. evenals NAD, is het co-enzym-eiwit verantwoordelijk voor het combineren van energie met koolstofdioxide en water om glucosemoleculen te synthetiseren. Deze soortgelijke taken gebeuren de hele tijd in ons lichaam en ze worden allemaal gedomineerd door eiwitmoleculen. Natuurlijk spelen ook andere stoffen een sleutelrol om dit reactieproces samen te voltooien.

Door verdere analyse en onderzoek kan het eiwit de overdracht van informatie realiseren door het potentiaalverschil in sommige eigen posities en sommige elektrochemische veranderingen, zoals de neurotransmitter aan het einde van de hersenzenuwcel, door de verandering van het potentiaalverschil , de vorming van elektrische signalen en snelle overdracht en uitwisseling van informatie.

Je zou kunnen zeggen dat we niet alle steun kunnen krijgen. Eiwitten zoals eiwitten zijn echter in wezen het levende lichaam zelf. Hoewel nucleïnezuurmaterialen genetisch materiaal en de blauwdruk van het leven zijn, moeten ze ook de kenmerken van het leven realiseren door de expressie van eiwitten, wat meer lijkt op eiwithulp. Andere stoffen leveren ofwel energie, ofwel zorgen voor het milieu, ofwel geven ze stoffen en informatie door, ofwel helpen ze eiwitten bij het vervullen van hun functies. Het kan gezegd worden dat eiwit de kern van het levensproces is.

Met de ontwikkeling van de biogeneeskunde hebben mensen zich ook gerealiseerd dat de aard van medicijnen en voedselhomologie is dat de actieve ingrediënten erin het lichaam binnenkomen om functies te produceren. De van het menselijk lichaam afgeleide stoffen zijn het minst schadelijk voor het menselijk lichaam, dus er wordt steeds meer aandacht besteed aan natuurlijke extracten, en de winning van natuurlijke dierlijke en plantaardige eiwitten is de grens en hot spot op dit gebied. Het molecuulgewicht van eiwit-peptidemoleculen verkregen door gebruik te maken van biologische enzymatische hydrolysetechnologie kan een enkele peptideketen of zelfs kleinere peptidemoleculen bereiken, en het menselijk lichaam en organismen hebben duidelijke biologische functionele reacties daarop. Dit zijn niet alleen voedingsstoffen, maar peptidemoleculen met specifieke biologische functies. Dit is het"peptide wetenschap" dat de afgelopen jaren duidelijk bewonderd wordt door de samenleving en de academische wereld. Dit veld heeft kenmerken zoals functionaliteit, complexiteit, diversiteit en natuurlijkheid, en het is gemakkelijk om nieuwe resultaten en producten te produceren. Het is een maatschappelijke en academische waarde. En de nieuwe focus van economische waarde.

Dit is het ware gezicht van eiwit: focus op gewone waarde en technologisch hoogland.