Welke rol speelt proteasebereiding in gefermenteerd sojameel?

Gefermenteerd sojameel is gemaakt van hoogwaardig sojameel als de belangrijkste grondstof, waarbij gefermenteerde bacteriën worden gebruikt om de anti-nutritionele factoren in sojameel te minimaliseren, waardoor soja-eiwit effectief wordt afgebroken tot een bron van hoogwaardig klein peptide-eiwit, dat de smakelijkheid kan verbeteren , verbeteren de spijsvertering en opname van voedingsstoffen, en bevorderen het effect van groei en vermindering van diarree. De problemen van gefermenteerd sojameel omvatten echter: onvolledige, ongelijkmatige en onstabiele fermentatie, het niet beter verwijderen van anti-voedingsfactoren en afbraak van macromoleculaire eiwitten, en de introductie van schadelijke bacteriën (diverse bacteriën) en antigene eiwitten kunnen worden afgebroken tot meer Met antigeen en giftiger kleinmoleculig antigeeneiwit wordt sojameel opnieuw gefermenteerd en gedroogd, wat leidt tot veel onveilige problemen zoals de verteerbaarheid en achteruitgang van voedingsstoffen. Daarom kan gefermenteerd sojameel niet beter worden verbeterd, maar het vermindert de kwaliteit en kwaliteit van sojameel. Voedingswaarde. De kwaliteit van gefermenteerd sojameel wordt door veel factoren beïnvloed. Sommige gebruikers hebben ontdekt dat het gebruik van gefermenteerd sojameel in plaats van sojameel of andere eiwitmaterialen zal leiden tot negatieve omstandigheden zoals biggendiarree en verminderde groeiprestaties, wat een grote invloed heeft op het gebruik van gefermenteerd sojameel.