Volkorenmeel en zijn kenmerken
Feb 26, 2021
Wat is volkoren meel
Volkorenmeel verwijst naar het meel dat alle voedingskorrels bevat nadat de tarwe is schoongemaakt.
Volgens de verwerkingstechnologie kan het worden onderverdeeld in het breken van volkoren granen en het maken van poeder en samengestelde poedertechnologie.
Het samengestelde poederproces is een veelgebruikt poederproces dat wordt gebruikt door binnenlandse en sommige buitenlandse meelfabrieken. Gewoonlijk worden het endosperm, de zemelen, enz. Afgepeld, apart gemalen en vervolgens gemengd volgens hun eigen exclusieve formule. Het op deze manier gemaakte volkorenmeel heeft zijn eigen unieke voordelen.
Ten eerste is het hygiënischer. Volkorenmeel dat rechtstreeks uit volkoren tarwe wordt gemalen, kan tijdens het maalproces worden gemengd met micro-organismen, waardoor de smaak wordt aangetast. Het samengestelde poeder kan dit probleem goed vermijden en de kwaliteit van het poeder waarborgen.
Ten tweede is de bedienbaarheid sterker. Omdat het meelmaalproces verfijnder is, is de meelkwaliteit delicater, wat de kwaliteit van het deeg en de staat van het eindproduct beter kan verbeteren.
