Producten

Geacetyleerde mono- en diglyceriden (ACETEM) te koop

Geacetyleerde mono- en diglyceriden (ACETEM) te koop

Geacetyleerde mono{0}} en diglyceriden (ACETEM) is een veelgebruikte voedselemulgator die is ontworpen om de stabiliteit, textuur en verwerkingsprestaties van emulsies in op vet- gebaseerde voedselsystemen te verbeteren. ACETEM is beschikbaar voor verkoop in bulk en is geschikt voor industriële voedselproducenten die op zoek zijn naar consistente kwaliteit, functionele prestaties en flexibiliteit in de formulering.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

ACETEM wordt geproduceerd door de acetylering van mono- en diglyceriden van vetzuren, wat resulteert in een emulgator van voedingskwaliteit- met verbeterde olieaffiniteit en verbeterde emulgerende eigenschappen. Het werkt door het grensvlakgedrag tussen vet en andere componenten te wijzigen, wat bijdraagt aan stabiele emulsies, gecontroleerde kristallisatie en verbeterde textuur in eindproducten.

Als effectieve emulgator voor op vet-gebaseerde formuleringen wordt ACETEM vaak gebruikt in bakkerij-, zoetwaren- en speciale vettoepassingen waar een gladde textuur, uniforme structuur en houdbaarheid- stabiliteit vereist zijn.

Productparameters

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM50)

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Pasta of vaste vorm	Pasta of vaste vorm
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	5
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 2,0	0.1
Reichert-Meissl-waarde	75-200	98.4
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2.0

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM 90)

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Lichtgele pasta	Lichtgele pasta
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	0.6
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 4,0	0.5
Reichert-Meissl-waarde	75-200	150
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2

Producteigenschappen

·Voldoet aan de internationale normen voor levensmiddelenadditieven

· Ondersteunt stabiele vetsystemen en gladde texturen

· Vermindert fasescheiding en vetmigratie

· Presteert consistent in de industriële productie

· Ideaal voor voedselproducenten en ingrediëntenleveranciers

Producttoepassingen

Bakkerijproducten

In bakkerijtoepassingen wordt ACETEM-emulgator gebruikt om de verwerking van deeg, de zachtheid van de kruimels en de uniformiteit van het product te verbeteren. Het ondersteunt een stabiele vetverspreiding in cakes, gebak en gebak, waardoor fabrikanten een consistente textuur en langere houdbaarheid kunnen bereiken.

Vet-Vullingen en crèmes op basis van vet

ACETEM wordt veel toegepast in roomvullingen, opgeklopte toppings en op vet{0}}gebaseerde samenstellingen, waar het helpt emulsies te stabiliseren, het mondgevoel te verbeteren en olieafscheiding tijdens opslag en verwerking te voorkomen.

Zoetwaren en chocoladeproducten

In zoetwarencoatings en chocolade{0}}gerelateerde toepassingen verbetert ACETEM de stabiliteit van de vetfase, vermindert het risico op vetbloei en draagt het bij aan een glad uiterlijk en gecontroleerde kristallisatie.

Margarine en speciale vetsystemen

ACETEM functioneert als een effectieve emulgator in margarine- en speciale vetformuleringen, waardoor de smeerbaarheid, structuurstabiliteit en weerstand tegen fasescheiding onder variërende temperatuuromstandigheden worden verbeterd.

Industriële voedselproductie

Dankzij de betrouwbare emulgerende prestaties is ACETEM geschikt voor grootschalige voedselproductie-, waarbij een consistente kwaliteit over batches wordt ondersteund en de verwerkingsefficiëntie voor voedselproducenten en leveranciers wordt verbeterd.