Producten

ACETEM E472a-emulgator voor stabiele, op vet- gebaseerde formuleringen

ACETEM E472a-emulgator voor stabiele, op vet- gebaseerde formuleringen

ACETEM E472a is een gespecialiseerde voedselemulgator ontwikkeld voor stabiele, op vet-gebaseerde formuleringen waarbij gecontroleerd vetgedrag, uniforme structuur en stabiliteit op lange- termijn essentieel zijn. Deze emulgator is ontworpen voor industrieel gebruik en ondersteunt consistente productprestaties in complexe lipidensystemen voor een breed scala aan voedseltoepassingen.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

ACETEM, geclassificeerd als E472a, wordt geproduceerd door mono- en diglyceriden van vetzuren te acetyleren, wat resulteert in een emulgator met sterke lipofiele eigenschappen. De moleculaire structuur maakt effectieve interactie binnen de vetfasen mogelijk, waardoor de kristallisatie wordt gereguleerd en de compatibiliteit tussen vet en andere formuleringscomponenten wordt verbeterd.

In vet{0}}rijke systemen draagt ACETEM E472a bij aan een verbeterde emulsie-integriteit, verminderde olieafscheiding en verbeterde verwerkingstolerantie, waardoor het een betrouwbare oplossing is voor fabrikanten die zich richten op productstabiliteit en kwaliteitsconsistentie.

Productparameters

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM50)

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Pasta of vaste vorm	Pasta of vaste vorm
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	5
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 2,0	0.1
Reichert-Meissl-waarde	75-200	98.4
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2.0

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM 90)

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Lichtgele pasta	Lichtgele pasta
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	0.6
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 4,0	0.5
Reichert-Meissl-waarde	75-200	150
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2

Producteigenschappen

Gebouwd voor stabiele, op vet-gebaseerde formuleringen

ACETEM E472a is ontworpen om op vet gebaseerde producten- te helpen een stabiele en uniforme structuur te behouden tijdens verwerking en opslag.

Verbetert de consistentie van het vetsysteem

Het ondersteunt een gelijkmatige vetverdeling en draagt bij aan een gladde textuur en consistente prestaties van batch tot batch.

Helpt olieafscheiding te voorkomen

Door de vetfasestabiliteit te versterken, vermindert ACETEM E472a het risico op oliemigratie en fasescheiding in eindproducten.

Betrouwbaar onder verwerkingsomstandigheden

De emulgator presteert goed tijdens het mengen, verwarmen, koelen en bewaren, waardoor hij geschikt is voor industriële voedselproductie.

Geschikt voor een breed scala aan vet-rijke voedingsmiddelen

ACETEM E472a kan worden toegepast in verschillende op vet-gebaseerde voedselformuleringen, wat flexibiliteit biedt voor fabrikanten en productontwikkelaars.

Producttoepassingen

Vet-Continu voedselsystemen

ACETEM E472a is bijzonder effectief in vet-continue formuleringen waarbij het handhaven van een stabiele vetmatrix essentieel is. Het helpt het vetgedrag tijdens verwerking en opslag onder controle te houden, waardoor het risico op olie-exsudatie en structurele afbraak in eindproducten wordt verminderd.

Verwerkte bakkerijcomponenten

In industriële bakkerijcomponenten zoals vetfasen die in deegsystemen worden gebruikt, ondersteunt ACETEM een uniforme vetverdeling en verbetert de tolerantie voor mechanische belasting. Dit draagt bij aan meer voorspelbare prestaties tijdens grootschalige meng-, vorm- en bakbewerkingen-.

Geëmulgeerde vetpreparaten

ACETEM wordt veel toegepast in geëmulgeerde vetpreparaten die stabiliteit op lange termijn vereisen. Het verbetert de compatibiliteit binnen lipidensystemen en helpt een consistente textuur en uiterlijk te behouden gedurende de houdbaarheid van het product.

Temperatuur-Gevoelige vetproducten

Voor voedingsmiddelen op basis van vet{0}} die worden blootgesteld aan temperatuurschommelingen, verbetert ACETEM E472a de weerstand tegen fasescheiding en textuurveranderingen, waardoor een betrouwbare kwaliteit wordt ondersteund tijdens transport, opslag en eindgebruik.

Op maat gemaakte industriële vetmengsels

ACETEM E472a wordt vaak opgenomen in op maat gemaakte vetmengsels en functionele lipidensystemen die zijn ontworpen voor specifieke verwerkings- of prestatie-eisen. De op stabiliteit-gerichte functionaliteit maakt het geschikt voor fabrikanten die op maat gemaakte oplossingen op basis van vet- ontwikkelen.

Bakery products.jpg