Producten

Broodverbeteraar Food Grade Tween 60 te koop

Broodverbeteraar Food Grade Tween 60 te koop

Food Grade Tween 60, ook bekend als Polysorbaat 60 (E435), is een niet-ionische emulgator die veel wordt gebruikt in broodverbeterformuleringen voor commercieel en industrieel bakken. Het helpt de stabiliteit van het deeg, de zachtheid van het kruimeltje en het vasthouden van vocht te verbeteren, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan met gist-gezuurde bakkerijproducten.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Tween 60 wordt vervaardigd uit sorbitol en stearinezuur en biedt uitstekende emulgerende en stabiliserende prestaties in op meel-gebaseerde systemen. Als eenbroodverbeteraar emulgatorTijdens het mixen en bakken werkt het samen met zetmeel, gluteneiwitten en vetten, waardoor de deegstructuur en de uiteindelijke broodkwaliteit worden geoptimaliseerd.

Food Grade Polysorbaat 60 verspreidt zich gemakkelijk in deegsystemen en blijft stabiel onder baktemperaturen. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met enzymen, DATEM, SSL of gedistilleerde monoglyceriden om evenwichtige en effectieve broodverbeteraaroplossingen te bouwen.

Productparameters

CHEMISCHE/FYSISCHE SPECIFICATIES
Zuurwaarde	Kleiner dan of gelijk aan 2,0	mg KOH/g
Verzepingswaarde	45-55	mg KOH/g
Hydroxylwaarde	81-96	mg KOH/g
Water	Kleiner dan of gelijk aan 2,0	w/%

ZWARE METALEN SPECIFICATIES
Arseen Leiding Kwik Cadmium Heavy Metal als Pb	Kleiner dan of gelijk aan 3 Kleiner dan of gelijk aan 2 Kleiner dan of gelijk aan 1 Kleiner dan of gelijk aan 1 Kleiner dan of gelijk aan 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Producteigenschappen

Verbetert de deegsterkte en mengtolerantie

Verbetert de zachtheid van de kruimels en de uniforme celstructuur

Ondersteunt het vasthouden van vocht en frisheid

Vermindert het oud worden van verpakt brood

Werkt goed met andere bakkerij-emulgatoren en enzymen

Geschikt voor continue en geautomatiseerde baklijnen

Producttoepassingen

Witbrood en Sandwichbrood

Bij de productie van witbrood en sandwichbrood helpt Tween 60 broodverbeteraar het deeg te stabiliseren tijdens het mengen en fermenteren. Het bevordert een gelijkmatige gasretentie, wat resulteert in een consistent broodvolume en een fijne, zachte kruimel. Polysorbaat 60 helpt ook bij het langzaam verstevigen van de kruimels na het bakken, waardoor de houdbaarheid van verpakt brood wordt verlengd.

Zoet brood, broodjes en broodjes

Voor zoete broden en verrijkte deegsoorten die suiker, vet of melkpoeder bevatten, verbetert de Food Grade Tween 60-emulgator de verwerking van het deeg en vermindert de plakkerigheid. Het verbetert de malsheid van de kruimels en het vasthouden van vocht, waardoor broodjes en broodjes zacht blijven tijdens opslag en distributie.

Toastbrood en gesneden brood

Bij toast- en gesneden broodtoepassingen ondersteunt Polysorbaat 60 een uniforme kruimelstructuur en een betere snijbaarheid. Als onderdeel van een broodverbetersysteem helpt Tween 60 de zachtheid en elasticiteit te behouden, waardoor breuk tijdens het snijden en verpakken wordt verminderd.

Toepassingen voor bevroren deeg

Tween 60 wordt veel gebruikt in formuleringen voor het verbeteren van bevroren deegbrood. Het helpt de deegstructuur te beschermen tijdens het invriezen en ontdooien, waardoor volumeverlies en textuurdefecten na het bakken tot een minimum worden beperkt. Dit maakt Polysorbaat 60 geschikt voor diepgevroren bakkerijproducten en voor-gebakken brood.

Verpakt en lang houdbaar-Levensbrood

Voor verpakte bakkerijproducten die een langere houdbaarheid vereisen, helpt de Tween 60 emulgator van voedingskwaliteit- de vochtmigratie en de retrogradatie van het zetmeel onder controle te houden. Dit vertraagt het oud worden van het brood en houdt de kruimels langer zacht, waardoor langere transport- en opslagcycli worden ondersteund.

Productpakket

Ons gemeenschappelijke pakket is 25kg/zak/karton/drum met het poeder, en 200kg/drum of 1000kgs/IBC Drum met de vloeistof. Speciaal pakket volgens de eisen van onze klanten.