Brood Gebruik natriumstearyllactaat SSL CAS 18200-72-1

SSL-E471
Roompoeder of korrelige vaste stof, kan worden gedispergeerd in heet water, oplosbaar in hete olie.

De hydrofiele-lipofiele balans (HLB) van SSL is ongeveer 9,5, en het kan O/W- en W/O-emulsies vormen, die veel worden gebruikt in brood, gestoomde broodjes, knoedels, noedels, instantnoedels, een uitgebreide verbeteraar voor zuivelproducten en snoepjes, enz. Het heeft uitstekende functies voor het emulgeren, stabiliseren en vergroten van de deegsterkte, en kan ook een rol spelen bij het behouden van versheid en het vertragen van voedselveroudering.

1. Verbeter de elasticiteit, taaiheid en het luchthoudend vermogen van deeg, verhoog het volume van brood en gestoomde broodjes en verbeter de organisatiestructuur.

2. Maak het oppervlak van noedels en instantnoedels gladder, minder gebroken, taaier en bestand tegen schuimen en koken.

3. Maak de koekjes gemakkelijk los te laten, ziet er netjes uit, is helder in laagjes en knapperig van smaak.

4. Het kan interageren met amylose om voedselveroudering te vertragen en te voorkomen en de bewaartijd te verlengen.

5. Verbeter de kwaliteit van diepvriesproducten, verbeter de organisatiestructuur, voorkom scheuren in het oppervlak en voorkom dat vullingen weglekken.

6. Gebruikt om gefermenteerde melkroom met melksmaak, plantaardige olie, ijs, ijs, jam, gedroogd fruit en groenten, decoratief snoep, tarwebloem, rauwe natte noedels, gefermenteerde noedels, brood, vleesklysma, water-olieachtig vet te bereiden geëmulgeerde producten, koekjes Gebruik speciale dranken om de emulgeringsstabiliteit en toepassingsprestaties te verbeteren.

7. Gebruikt in speciaal meel zoals brood en gestoomde broodjes om de meelkwaliteit te verbeteren en te stabiliseren.