Producten

Chocolade-ingrediënt Polyglycerol Polyricinoleaat E476 Leverancier

Chocolade-ingrediënt Polyglycerol Polyricinoleaat E476 Leverancier

Polyglycerol Polyricinoleaat (PGPR), ook bekend als E476, is een zeer effectieve voedselemulgator die veel wordt gebruikt in de productie van chocolade en zoetwaren. Als professionele leverancier van polyglycerolpolyricinoleaat E476 leveren wij PGPR van voedingskwaliteit- die zijn ontworpen om de efficiëntie, textuur en consistentie van de chocoladeverwerking te verbeteren en tegelijkertijd de formuleringskosten te verlagen.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Polyglycerol Polyricinoleaat E476 wordt geproduceerd uit polyglycerol en ricinolzuur afgeleid van ricinusolie. Het functioneert als een sterke water-in-olie-emulgator, waardoor cacaoboter en andere vetbestanddelen gemakkelijker kunnen stromen. Bij de verwerking van chocolade werkt PGPR door de vetinteracties te wijzigen, de vloei-eigenschappen te verbeteren en de prestaties bij het vormen en omhullen te verbeteren.

Deze emulgator wordt vaak naast lecithine gebruikt om een optimale reologiecontrole in chocoladeformuleringen te bereiken.

Productparameters

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Lichtbruine vloeistof	Lichtbruine vloeistof
Zuurgetal (mgKOH/g)	Maximaal 6	4.20
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hydroxylwaarde (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodium waarde	72-103	76.7
Zware metalen (Pb, ppm)	2 maximaal	0.11
Arseen (berekend met As, ppm)	Maximaal 3	<3

Producteigenschappen

Vermindert effectief de viscositeit van chocolade en vloeispanning

Verbetert het vloeigedrag tijdens het vormen, coaten en omhullen

Ondersteunt een consistente textuur en een soepel mondgevoel

Helpt het gebruik en de productiekosten van cacaoboter te verminderen

Voedselkwaliteit-met stabiele verwerkingsprestaties

Producttoepassingen

Polyglycerol Polyricinoleaat E476 wordt veel gebruikt als chocolade-ingrediënt in:

Chocoladerepen en samengestelde chocolade

Chocoladecoatings en omhullingssystemen

Gevulde chocolade en pralines

Zoetwarenproducten die een betere controle van de vetstroom vereisen

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

De uitstekende emulgerende eigenschappen maken PGPR tot een ideale oplossing voor fabrikanten die op zoek zijn naar een betere verwerkingsefficiëntie en een consistente productkwaliteit.