Huis / Producten / Emulgator / Inhoud

Producten

Calciumstearoyllactylaat|Concurrerende prijzen

Calciumstearoyllactylaat|Concurrerende prijzen

Calciumstearoyllactylaat (CSL) is een veelgebruikte voedselemulgator die is ontworpen om de sterkte, textuur en productconsistentie van deeg te verbeteren. Als betrouwbare leverancier van calciumstearoyllactylaat biedt Chemsino stabiele kwaliteit en concurrerende prijzen voor wereldwijde bakkerij- en voedselproducenten. CSL wordt vooral gewaardeerd vanwege zijn vermogen om de glutenstructuur te verbeteren en uniforme resultaten te leveren bij grootschalige productie-.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Calciumstearoyllactylaat wordt geproduceerd door stearinezuur te laten reageren met melkzuur en calciumzouten, waardoor een zeer functionele emulgator voor voedselsystemen wordt gevormd. Het werkt door interactie met eiwitten en zetmeel, waardoor de deegtolerantie, het vasthouden van gas en het volume van het eindproduct worden verbeterd.

Vergeleken met andere emulgatoren heeft calciumstearoyllactylaat dat te koop is betere deeg-versterkende effecten, waardoor het ideaal is voor brood en gefermenteerde producten. Het helpt ook de zachtheid in de loop van de tijd te behouden door de retrogradatie van zetmeel te vertragen, wat essentieel is voor het verlengen van de houdbaarheid van gebakken producten.

Met consistente kwaliteit en levering zorgt Chemsino ervoor dat CSL voldoet aan de behoeften van zowel industriële bakkerijen als ingrediëntendistributeurs die op zoek zijn naar kosten-effectieve emulgatoroplossingen.

Productparameters

CHEMISCHE/FYSISCHE SPECIFICATIES
Zuurwaarde	50-130	mg KOH/g
Esterwaarde	125-190	mg KOH/g
Totaal melkzuur	15-40	%
Calciumgehalte%	1.0-5.2	%

ZWARE METALEN SPECIFICATIES
Heavy Metal als Pb	2max	ppm

Producteigenschappen

Verbetert de deegsterkte en bewerkbaarheid in bakkerijtoepassingen

Verbetert het broodvolume en de kruimelstructuur

Verlengt de versheid en houdbaarheid

Zorgt voor stabiele emulgering in complexe formuleringen

Geschikt voor grootschalige productie-met consistente prestaties

Verkrijgbaar bij een vertrouwde fabrikant van calciumstearoyllactylaat

Producttoepassingen

Bakkerij Industrie

In de bakkerijsector wordt calciumstearoyllactylaat (CSL) veel gebruikt in brood, broodjes en broodjes. Het versterkt de glutennetwerken, verbetert het vasthouden van gas en levert een groter broodvolume op met een fijnere, uniformere kruimeltextuur. CSL presteert ook goed in diepgevroren deeg en industriële bakprocessen, waar stabiliteit en consistente prestaties van cruciaal belang zijn.

Meelverbeteraars en voormengsels

CSL is een belangrijk onderdeel van meelverbeteraars en bakpremixen. Het helpt de meelprestaties te standaardiseren, vooral wanneer de kwaliteit van de grondstoffen varieert. Door calciumstearoyllactylaat in bulk te gebruiken, kunnen fabrikanten voorspelbare bakresultaten en een soepelere deegbehandeling bereiken.

Verwerkte voedingsmiddelen

In verschillende bewerkte voedingsmiddelen fungeert CSL als een effectieve emulgator om vet-watersystemen te stabiliseren. Het verbetert de textuur en structurele uniformiteit, verbetert het algehele mondgevoel en helpt de houdbaarheid te verlengen.

Producten op basis van zuivel en room-

In formuleringen op basis van zuivel en room- ondersteunt calciumstearoyllactylaat de stabiliteit van de emulsie en helpt fasescheiding te voorkomen. Het behoudt een gladde textuur en consistente productkwaliteit, zelfs onder wisselende verwerkings- en opslagomstandigheden.

Industriële voedselproductie

Voor voedselproductie op grote- schaal ondersteunt CSL een efficiënte verwerking, vermindert de batchvariabiliteit en verbetert de kwaliteit van het eindproduct. Dankzij de betrouwbare prestaties is het een kosteneffectieve-keuze voor productielijnen met grote- volumes.

Bakery product.jpg