Geacetyleerde mono-- en diglyceriden-emulgator voor gebruik in zoetwaren

 

ACETEM E472a is een ester van glycerol en azijnzuur en biedt zowel hydrofiele als lipofiele eigenschappen. Deze unieke structuur maakt het een effectieve emulgator en stabilisator in zoetwarenformuleringen. Het verbetert de verspreiding van vetten en voorkomt kristallisatie, waardoor het ideale mondgevoel in chocoladecoatings, crèmes en vullingen behouden blijft. Chemsino levert ACETEM van hoge-kwaliteit, geschikt voor diverse zoetwarentoepassingen, zoals snoepjes, gecoate noten en bakkerijtoppings.

 

 

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM 50)

 

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Pasta of vaste vorm	Pasta of vaste vorm
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	5
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 2,0	0.1
Reichert-Meissl-waarde	75-200	98.4
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2.0

 

Geacetyleerde monodiglyceriden (ACETEM 90)

 

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Lichtgele pasta	Lichtgele pasta
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	0.6
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 4,0	0.5
Reichert-Meissl-waarde	75-200	150
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2

 

 

 Uitstekende vetverspreiding:Zorgt voor een gladde en glanzende textuur in chocolade- en snoepcoatings.

 Anti-bloei-effect:Voorkomt vet- en suikerbloei, waardoor de houdbaarheid en de aantrekkelijkheid van het product worden verlengd.

 Verbeterde textuur en mondgevoel:Creëert een romige, uniforme bite in snoepgoed en vullingen.

 Warmte- en opslagstabiliteit:Behoudt consistente prestaties bij temperatuurschommelingen.

 Brede compatibiliteit:Werkt goed met cacaoboter, plantaardige vetten en op zuivel-gebaseerde systemen.

 

 

Chocolade- en samengestelde coatings:Verbeter de vloei-eigenschappen en voorkom vetafscheiding.

Crèmevullingen en Ganache:Zorgt voor een gladde textuur en stabiele emulgering.

Snoep en Toffee:Verbetert de elasticiteit en vermindert plakkerigheid.

Gecoate noten en fruit:Zorgt voor een gelijkmatige vetverdeling voor een glanzend uiterlijk en knapperigheid.

Slagroomtoppings en glazuur:Stabiliseert de luchtopname voor een lichte, consistente textuur.

 

        

 

 

25kg/zak met het poeder, en 200kg/drum met de vloeistof

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO-gecertificeerd

 OEM/ODM-diensten

 Geen MOQ vereist, meer kansen

 Uitstekende pre-salesservice en after-service

 Snelle verzending en de beste prijs

 Gratis monsters beschikbaar

Populaire tags: ACETEM E472a-emulgator, geacetyleerde mono- en diglyceriden voor zoetwaren, leverancier van chocolade-emulgators