Huis / Producten / Emulgator / Inhoud

Producten

Groothandel E472a ACETEM 50 Voor voedselverwerking

Groothandel E472a ACETEM 50 Voor voedselverwerking

E472a ACETEM 50 (geacetyleerde mono- en diglyceriden 50) is een hoogwaardige voedselemulgator- die is ontworpen om de textuur, stabiliteit en uniformiteit in verschillende voedselverwerkingstoepassingen te verbeteren. ACETEM 50, vervaardigd en geleverd door Chemsino, biedt uitstekende functionaliteit in zowel water-in-olie- als olie-in-watersystemen, waardoor een consistente productkwaliteit wordt gegarandeerd in de bakkerij-, zuivel- en verwerkte voedingsmiddelenindustrie.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

ACETEM 50 (E472a) wordt geproduceerd door acetylering van mono- en diglyceriden afgeleid van eetbare vetten en oliën. Deze modificatie zorgt voor een superieur emulgerend vermogen, hittebestendigheid en verbeterde compatibiliteit met andere ingrediënten.

Bij de voedselproductie helpt het emulsies te stabiliseren, vetafscheiding te voorkomen en de beluchting van opgeklopte of gebakken producten te verbeteren. Het wordt veel gebruikt vanwege zijn vermogen om gladdere texturen, een rijker mondgevoel en een langere houdbaarheid te bieden zonder de smaak of het aroma te beïnvloeden.

Chemsino's ACETEM 50 voldoet aan de mondiale voedselnormen en is geschikt voor gebruik in grootschalige voedselproductie waar stabiliteit en consistentie essentieel zijn.

Productparameters

ITEMS	SPECIFICATIE	RESULTAAT
Verschijning	Pasta of vaste vorm	Pasta of vaste vorm
Zuurwaarde (mgKOH/g)	Maximaal 6,0	5
Verzepingswaarde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Vrije glycerol (%)	Maximaal 7,0	0.9
Jodiumwaarde (gI/100g)	Maximaal 2,0	0.1
Reichert-Meissl-waarde	75-200	98.4
Lood (Pb) (mg/kg)	Maximaal 2,0	<2.0

Producteigenschappen

Uitstekende emulgering en stabilisatie in diverse voedselsystemen

Verbetert de textuur, het volume en het mondgevoel van gebakken en zuivelproducten

Vermindert vetafscheiding en fase-instabiliteit tijdens de verwerking

Verbetert het vasthouden van vocht en verlengt de versheid van het product

Neutrale smaak en kleur-ideaal voor delicate voedselformuleringen

Hoge zuiverheid, consistente kwaliteit en gemakkelijke opname in formuleringen

Volledig compatibel met de E472a-regelgeving voor levensmiddelenadditieven

Producttoepassingen

1. Bakkerij en zoetwaren

In brood, biscuitgebak, gebak en chocoladecoatings verbetert ACETEM 50 de beluchting van het beslag, verbetert de zachtheid van de kruimels en voorkomt oliebloei in chocolade. Het zorgt voor een betere stabiliteit tijdens het mixen en bakken, terwijl de houdbaarheid van het product wordt verlengd.

2. Zuivel- en slagroomproducten

Gebruikt in room, ijs en yoghurt, zorgt het voor een gladdere, romigere textuur en voorkomt het afscheiden van vet en water. Het helpt ook bij het bereiken van een hogere overrun en betere opklopeigenschappen bij bevroren desserts.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarine en smeersels

ACETEM 50 verbetert de plasticiteit, smeerbaarheid en emulsiestabiliteit in margarine en smeersels met een laag-vetgehalte, waardoor een consistent en uniform productuiterlijk wordt gegarandeerd, zelfs bij wisselende opslagtemperaturen.

4. Bewerkte en instantvoedingsmiddelen

In sauzen, instantsoepen en kant-en-klare-- maaltijden werkt het als stabilisator en emulgator, waardoor de uniforme textuur behouden blijft en scheiding tijdens verwarming of opslag wordt voorkomen.

5. Niet-voedseltoepassingen

Naast voedsel wordt ACETEM 50 ook gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten en industriële emulsies als een milde, stabiele emulgator die de gladheid en stabiliteit van de formulering ondersteunt.