Voedselemulgatoren in niet-zuivel creamer

Wat is Non-dairy creamer en de belangrijkste kenmerken?

Niet-zuivel creamer, ook wel Coffee Mate genoemd, is een soort product in poedervorm door het productieproces van emulgeren, homogeniseren en sproeipoederen. De belangrijkste grondstof is plantaardige olie, vermengd met de juiste hoeveelheid siroop, melkeiwit, emulgator, stabilisator, enz.

Als speciaal product dat verschilt van algemeen vetpoeder, heeft het hoofdzakelijk drie kenmerken:

1. Het whitening-effect is goed na het mengen met koffie.

2. Goede stabiliteit na mengen met koffie, geen olieafscheiding of eiwitagglomeratie.

3. De smaak is zacht, delicaat en rijk aan melk.

Bovenstaande drie punten zijn niet alleen de onderscheidende kenmerken van de coffee mate, maar ook de technische moeilijkheden bij het produceren van de coffee mate.

Wat kan emulgator doen in niet-zuivel creamer?

Emulgatoren zijn verplicht om te worden gebruikt bij de productie van coffee mate, meestal met behulp van DMG, mono- en diglyceriden, Span 60, natriumstearyllactylaat, enz. Het gebruik van een enkele emulgator heeft over het algemeen geen effect en er worden vaak meerdere emulgatoren gebruikt in combinatie. Het is het beste om hydrofiele en lipofiele emulgatoren te gebruiken voor compounding, om een ​​beter synergetisch effect te hebben en het product stabieler te maken. De specifieke variëteiten en verhoudingen moeten door middel van experimenten worden bepaald.

Chemsino-oplossing in uw Non-dairy creamer

· 

DMG - Het gebruik van DMG in niet-zuivelcrème kan helpen om het slagvermogen en de expansiesnelheid van niet-zuivelcrème te verbeteren

Datem: Gewoonlijk wordt Datem samen met DMG gebruikt in niet-zuivelcrème om de beste functie te bereiken door de combinatie van lipofiele en hydrofiele emulgatoren om een ​​uniforme menging van alle componenten, delicate en zachte smaak te garanderen

SSL: De combinatie van DMG en SSL bij de productie van niet-zuivelcrèmes is een andere normale oplossing om het ondersteunend vermogen en het vormbehoudvermogen te vergroten en om de smaak en textuur van niet-zuivelcrèmes te verbeteren

Populaire tags: voedselemulgatoren in niet-zuivel creamer, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, aangepast, groothandel, prijs, offerte, gratis monster, Kosher Halal, in de voedingsindustrie, additieven van voedingskwaliteit