Producten

Hoog-zuiverheidsglycerylmonolauraat GML 40 E471 Leverancier van levensmiddelenadditieven

Hoog-zuiverheidsglycerylmonolauraat GML 40 E471 Leverancier van levensmiddelenadditieven

Glycerylmonolauraat (GML 40), ook bekend als E471, is een mono-ester van hoge-kwaliteit, geproduceerd uit glycerol en laurinezuur. Als veelzijdige voedselemulgator, stabilisator en functioneel ingrediënt biedt GML 40 betrouwbare prestaties in een breed scala aan voedselsystemen. Chemsino levert hoog-zuiverheid GML 40 met stabiele kwaliteit, concurrerende prijzen en volledige certificeringen voor mondiale markten.

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

GML 40 is een wit tot gebroken{1}}wit poeder met goede emulgerende, dispergerende en milde antimicrobiële eigenschappen. Het helpt de productconsistentie te verbeteren, ondersteunt het mengen van olie-water en verbetert de algehele stabiliteit van voedselformuleringen. Dankzij de GRAS-status en uitstekende compatibiliteit met andere ingrediënten wordt GML 40 veel gebruikt in bakkerij-, zuivel-, dranken- en voedingstoepassingen.

Productparameters

CHEMISCHE/FYSISCHE SPECIFICATIES
Inhoud	40 minuten (%)
Lodine-waarde	Maximaal 4,0
Vrij zuur (ALS stearinezuur)	Maximaal 3,0(%)
Stollingspunt	45-60 graden
Sponificatiewaarde	190-210 (mgKOH/g)

ZWARE METALEN SPECIFICATIES
Arseen	Kleiner dan of gelijk aan 0,0001
Heavy Metal als Pb	Kleiner dan of gelijk aan 0,0005
Ijzer	Kleiner dan of gelijk aan 0,0002

Producteigenschappen

Uitstekende emulgering voor olie-watersystemen

Verbetert de textuur en het mondgevoel

Verbetert de stabiliteit tijdens verwerking en opslag

Milde antimicrobiële activiteit om de versheid van het product te ondersteunen

Goede thermische stabiliteit en eenvoudig te verwerken

Voedselkwaliteit-, conform de E471-normen

Halal, koosjer, ISO-gecertificeerd

Producttoepassingen

Glycerylmonolauraat GML 40 E471 wordt in meerdere voedselcategorieën gebruikt vanwege zijn betrouwbare emulgerende prestaties.

In bakkerijproducten helpt GML 40 de verwerking van deeg te verbeteren, de zachtheid te vergroten en een betere kruimelstructuur te ondersteunen.

In zuivel- en niet-zuiveldranken stabiliseert het vetdruppeltjes, voorkomt het afscheiden en verbetert het mondgevoel.

bread Non-dairy beverages Ice cream

Het wordt ook toegepast in ijs en bevroren desserts om de vries-dooistabiliteit te verbeteren en de groei van ijskristallen te minimaliseren.

Voor vleesproducten en sauzen werkt GML 40 als een effectieve emulgator om een uniforme textuur te behouden en de olie-waterbalans te ondersteunen. De milde antimicrobiële eigenschappen dragen in bepaalde formuleringen ook bij aan de versheid van het product.

Dankzij zijn veelzijdigheid is GML 40 E471 een functioneel ingrediënt dat de voorkeur heeft voor verwerkers die op zoek zijn naar stabiele, hoogwaardige emulgering-.