Producten

Melkzuuresters van mono- en diglyceriden Lactem-emulgator te koop

Melkzuuresters van mono- en diglyceriden Lactem-emulgator te koop

Melkzuuresters van mono- en diglyceriden (Lactem) is een veelzijdige voedselemulgator die veel wordt gebruikt in bakkerijen, zoetwaren en bewerkte voedingsmiddelen. Deze Lactem-emulgator wordt in bulk geleverd voor industriële toepassingen en verbetert de deegstabiliteit, textuur en houdbaarheid, terwijl een consistente productkwaliteit wordt gegarandeerd. Het is ideaal voor voedselproducenten die op zoek zijn naar betrouwbare prestaties en kosteneffectieve -effectieve emulgatoroplossingen voor productie op grote- schaal.

Aanvraag sturen

Snelle levering
Kwaliteitsverzekering
24/7 klantenservice

product Introductie

Productbeschrijving

Lactem, chemisch bekend als melkzuuresters van mono{0}} en diglyceriden, is een functioneel voedingsadditief dat is ontworpen om de emulgering, deegconditionering en vetverdeling in verschillende voedselsystemen te verbeteren. Het is compatibel met formuleringen met een laag-vetgehalte en een hoog-vetgehalte en vertoont uitstekende prestaties in producten op basis van gebak, chocolade en room-.

Door de grensvlakspanning tussen de olie- en waterfasen te verminderen, stabiliseert Lactem emulsies, voorkomt vetmigratie en verbetert de producttextuur en het mondgevoel. De emulgator is geschikt voor levensmiddelen-, voldoet aan de internationale regelgevingsnormen en is verkrijgbaar in poedervorm voor eenvoudig gebruik en uniforme verspreiding in industriële processen.

Productparameters

CHEMISCHE/FYSISCHE SPECIFICATIES
Zuurwaarde	Maximaal 5,0	mgKOH/g
Ontstekingsresidu	Maximaal 0,1	%
Totaal melkzuur	5.0-40.0	%
Onverzeepbare stoffen	Maximaal 2,0	%
Vocht	Maximaal 0,5	%

ZWARE METALEN SPECIFICATIES
Heavy Metal als Pb	0,5max	mg/kg

Producteigenschappen

Veelzijdige voedselemulgator:Geschikt voor bakkerij-, zoetwaren-, zuivel- en vet-voedsel

Verbetert deeg en beslag:Verbetert de hantering, elasticiteit en het volume van gebakken goederen

Voorkomt vetmigratie:Zorgt voor een uniforme textuur in chocolade, vullingen en producten op basis van room-

Verbetert de houdbaarheid:Behoudt de versheid, zachtheid en vochtigheid van bewerkte voedingsmiddelen

Voedsel-kwaliteit:Voldoet aan de internationale normen voor levensmiddelenadditieven

Bulklevering beschikbaar:Ideaal voor grootschalige voedselproductie- en industrieel gebruik

Producttoepassing

Lactem-emulgator wordt veel toegepast in de voedingsindustrie vanwege zijn vermogen om emulsies te stabiliseren, de textuur te verbeteren en de productkwaliteit te verbeteren

Bakkerijproducten:Gebruikt in brood, broodjes, cakes en gebak om de elasticiteit, het volume en de zachtheid van de kruimels te verbeteren.

Zoetwaren & Chocolade:Voorkomt vetmigratie, zorgt voor een gladde textuur en verbetert de stabiliteit van de vulling.

Zuivelproducten en crèmes:Stabiliseert emulsies in room, yoghurt en smeersels, waardoor het mondgevoel en de consistentie worden verbeterd.

Voedingsmiddelen met laag-vetgehalte en verlaagd-vetgehalte:Helpt de textuur, het vochtgehalte en de productintegriteit te behouden in formules met laag{0}}vetgehalte.

Industriële voedselvoormengsels:Geïntegreerd in bakkerijverbeteraars, vullingen en op vet-gebaseerde premixsystemen voor consistente prestaties.

Snacks en verwerkte voedingsmiddelen:Verbetert de stabiliteit en textuur van de emulsie in snacks, sauzen en kant-en-klare-- maaltijden.

Bakery products Cream Chocolate