Propyleenglycolesters PGMS40% 477 voor bakkerijen

Propyleenglycolmonostearaat (PGMS) is een propyleenglycolmono-ester. PGMS-emulgator is een ester samengesteld uit propyleenglycol en vetzuren. PGMS is een van de meest populaire emulgatoren bij het bakken, met uitstekende emulgerings-, beluchtings- en houdbaarheidsverlengende functies. PGMS is een chemotrope emulgator die in combinatie met monoglyceriden fungeert als een beluchte emulgator.

1. PGMS 477 is een acroniem voor Propylene Glycol Fatty Acids Esters zijn gemaakt van plantaardige vetzuren.
2. PGMS wordt vaak gecategoriseerd als een soort emulgator die in een verscheidenheid aan bewerkte voedingsmiddelen voorkomt.
3. Als multifunctioneel voedingsadditief heeft propyleenglycolvetzuurester fantastische emulgerende, stabiliserende en schuimende eigenschappen waardoor het kan worden toegepast op brood, cake, margarine, gebak, bakvet, ijs, enz.

PGMS-emulgator heeft uitstekende emulgatie, stabiliteit en goede beluchtingsmogelijkheden, waardoor het een brede markt heeft in brood, taartdecoratiecrème en ander voedsel. Bovendien is het een uitstekende olieoplosbare emulgator met uitstekende schuimeigenschappen.
Propyleenglycolvetzuurester kan worden gebruikt in taarten en niet-zuivelslagroomproducten. Bij gebruik in combinatie met mono- en diglyceriden werken PGME's op een goed gecoördineerde manier om uitstekende cakebeslageigenschappen te verkrijgen, het cakevolume te vergroten en te resulteren in een homogenere broodstructuur en een fijne, heerlijke taart.

25 kg/zak