Meer weten over sorbinezuur?

U vindt levensmiddelenadditieven in bijna alle verpakte of bewerkte voedingsmiddelen. Ze hebben vijf primaire functies: het verbeteren of behouden van voedingsstoffen, het verbeteren van smaak en kleur, het geven van een gladde en consistente textuur aan het voedsel, het controleren van de zuurbalans en het behouden van de gezondheid. Als een conserveermiddelvalt sorbinezuur in de categorie van additieven die helpen de gezondheid te behouden. De belangrijkste microben waartegen het beschermt, zijn gist en schimmels, volgens Iowa State University Extension and Outreach.

Wat is sorbinezuur?

Sorbinezuur is het meest voorkomende voedselconserveringsmiddel tegen schimmels, bacteriën, schimmels en gisten. Het heeft de voorkeur vanwege zijn organoleptische neutraliteit, veiligheid en werkzaamheid in voedingsmiddelen met een laag vochtgehalte, zoals kazen en bakkerijproducten.¹

Sorbinezuur is een carbonzuur dat slecht oplosbaar is inwateren is verkrijgbaar als poeder, korrels of microcapsules. Het kan op verschillende manieren op voedingsmiddelen worden toegepast:

· Dompelen en spuiten van afgewerkte producten met oplossingen.

· Afstoffen met sorbinezuur in poedervorm

· Mengen in formule droge ingrediënten

· Behandeling van verpakkingsmateriaal

Sorbinezuur in voedsel

Omdat sorbinezuur de groei van gist en schimmels regelt, voegen fabrikanten het toe aan de soorten voedsel die vatbaar zijn voor deze specifieke microben om te voorkomen dat ze gaan rotten in de winkelschappen. Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die sorbinezuur kunnen bevatten, zijn zuivelproducten zoals kaas en yoghurt, gedroogd fruit, vis, vlees, augurken, olijven, soepen, bereide salades, gelei, siropen, wijn, bier, frisdranken en gebak zoals brood , bagels en gebak.

Is sorbinezuur veilig?

Er is een zeer kleine hoeveelheid van dit ingrediënt nodig om voedsel te bewaren. Sorbinezuur wordt beschouwd als onschadelijk voor de gezondheid en heeft een laag allergeen potentieel, maar het potentieel is er. Voor elke pond lichaamsgewicht kan een persoon zijn hele leven 10 milligram sorbinezuur en sorbaten per dag binnenkrijgen zonder zijn gezondheid te schaden.

Sorbinezuur E200 gebruikt als volgt:

l In eten

Sorbinezuur E200 kan worden gebruikt als conserveermiddel in voedingsmiddelen zoals in zuivelproducten zoals kaas en yoghurt, gedroogd fruit, vis, vlees, augurken, olijven, soepen, bereide salades, gelei, siropen, wijn, bier, frisdranken en gebak zoals zoals brood, bagels en gebak.

l In drank

Sorbinezuur E200 kan worden gebruikt als conserveermiddel in dranken, zoals in koolzuurhoudende dranken, fruitdranken, zuiveldranken om microbieel te remmen.

l in farmaceutisch

Sorbinezuur E200 kan worden gebruikt als conserveermiddel in de farmaceutische industrie.

l In gezondheid en persoonlijke verzorging

Sorbinezuur E200 kan worden gebruikt als conserveermiddel in de formulering van gezichts- en oogmake-up en huidverzorgings- en haarproducten in cosmetica en producten voor persoonlijke verzorging. Sorbinezuur en kaliumsorbaat doden micro-organismen, of voorkomen of vertragen hun groei en voortplanting, en beschermen zo cosmetica en producten voor persoonlijke verzorging tegen bederf.

l In de landbouw/diervoeders/pluimvee

Sorbinezuur E200 kan worden gebruikt als conserveermiddel in landbouw/diervoeders/pluimveevoeders.