Is calciumpropionaat een waardevol conserveermiddel?

Calciumpropionaat kan, net als andere vetten, via de stofwisseling worden opgenomen en het dagelijks noodzakelijke calcium leveren, wat een voordeel is dat andere antischimmelmiddelen niet kunnen vergelijken. Calciumpropionaat is een antibacterieel middel dat gemakkelijk door het lichaam wordt verwerkt. Het toevoegen van calciumpropionaat aan voedingsmiddelen zoals brood kan schimmelgroei voorkomen.

Natriumpropionaat is een ander derivaat dat vaak in gebak wordt gebruikt, omdat calcium door andere materialen wordt veranderd bij het maken van taarten of gebak. Wat is de rol van calciumpropionaat in voedsel? Het volgende kan u helpen.

1. Calciumpropionaat is een zuur-type conserveermiddel en het bacteriostatische effect ervan wordt beïnvloed door de pH van de omgeving. De minimale remmende concentratie is 0.01% bij pH 5.0 en 0,5% bij pH 6,5.

Het heeft een sterk remmend effect op verschillende schimmels, aërobe bacillen of gramnegatieve bacillen in een zuur medium. Het is effectief om de productie van aflatoxine te voorkomen, heeft een remmend effect op schimmels en aërobe bacillen die kleverig zijdemateriaal in brood kunnen veroorzaken, en heeft geen remmend effect op gist. En bijna niet effectief tegen gist.

2. Calciumpropionaat kan worden gebruikt als schimmelremmer voor voedsel en diervoeder, en als conserveermiddel voor brood en gebak. Calciumpropionaat is gemakkelijk gelijkmatig met bloem te mengen en kan het calcium leveren dat nodig is voor het menselijk lichaam, terwijl het dient als conserveermiddel voor de versheid en de rol speelt van het versterken van voedsel.

3. Het wordt gebruikt als conserveermiddel voor brood, gebak en kaas en als schimmelremmer voor diervoeders. Als propionaat als voedselconserveermiddel wordt calciumpropionaat vooral in brood gebruikt, omdat natriumpropionaat de pH-waarde van brood verhoogt en de fermentatie van rauwe noedels vertraagt; natriumpropionaat wordt vaak gebruikt in cakes omdat het rijzen van cakes synthetische rijsmiddel gebruikt zonder gistontwikkelingsproblemen veroorzaakt door stijgende pH.

4. Het is effectief tegen schimmels, aerobe sporenproducerende bacteriën, gramnegatieve bacteriën, aflatoxine, enz. in zetmeel-, eiwit- en oliehoudende stoffen, en heeft unieke anti-schimmel- en anti-corrosie-eigenschappen.

5. Het is een nieuw en veilig, hoogefficiënt antischimmelmiddel met een breed spectrum voor voedsel en diervoeder in voedsel- en brouwproducten, diervoeders en traditionele Chinese medicijnpreparaten. In de voedingsindustrie wordt het voornamelijk gebruikt voor azijn, sojasaus, brood, gebak en sojaproducten, met een grote hoeveelheid (berekend als propionzuur, hetzelfde hieronder) van 2,5 g/kg; in natte producten met rauwe noedels, een grote hoeveelheid van 0,25 g/kg.

6. Calciumpropionaat kan ook worden gebruikt als additief in tandpasta en cosmetica en heeft een goed antiseptisch effect.

7. Als voeradditief kan calciumpropionaat de schimmel in het voer effectief remmen, de houdbaarheid van het voer verlengen en een goed antidodend effect hebben op schimmels, aerobe knopproducerende bacteriën en gramnegatieve bacteriën.

Het kan ook worden gebruikt in combinatie met andere anorganische zouten. Vergroot de eetlust van vee en verhoog de melkproductie van koeien. Calciumpropionaat heeft een lage vluchtigheid, hoge temperatuurbestendigheid, goed aanpassingsvermogen aan dieren en is geschikt voor een verscheidenheid aan voeders.

Als voerconserveermiddel is natriumpropionaat effectiever dancalciumpropionaat. Maar calciumpropionaat is stabieler dan natriumpropionaat.

Naast dat propionaat wordt gebruikt in brood, gebak, kaas, enz. in voedsel, kan propionaat ook worden gebruikt in sojasaus om schimmel te voorkomen en hergisting te remmen. In de geneeskunde wordt propionaat gebruikt in poeders, oplossingen en zalven om ziekten te behandelen die worden veroorzaakt door huidparasitaire schimmels. De zalf (vloeistof) bevat 12,3% natriumpropionaat en het poeder bevat 15% calciumpropionaat.

8. Schimmel- en microbiële remmers voor voedsel, tabak en farmaceutische producten. Het wordt therapeutisch gebruikt als fungicide. Butylrubber antioxidant.