Fosfaten

Fosfaat is een van de natuurlijke ingrediënten van bijna alle voedingsmiddelen en wordt veel gebruikt in de voedselverwerking als een belangrijk voedselingrediënt en functioneel additief.

Het van nature voorkomende fosfaat is fosfaatgesteente (dat calciumfosfaat bevat). Zwavelzuur reageert met het fosfaatgesteente om calciumdiwaterstoffosfaat en calciumsulfaat te produceren die door planten kunnen worden opgenomen om fosfaat te produceren.

Fosfaten kunnen worden onderverdeeld in orthofosfaten en polygecondenseerde fosfaten: de fosfaten die in de voedselverwerking worden gebruikt, zijn meestalnatrium, calcium-, kalium- en ijzer- en zinkzouten als voedingsversterkers. Er zijn meer dan 30 soorten,

Natriumfosfaat is het belangrijkste consumptietype van huishoudelijk voedselfosfaat. Met de ontwikkeling van voedselverwerkingstechnologie, de consumptie vankaliumfosfaatneemt ook jaar na jaar toe.

Om het synergetische effect van verschillende fosfaten en fosfaten en andere additieven ten volle te benutten en te voldoen aan de ontwikkelingsbehoeften van de voedselverwerkingstechnologie, worden verschillende samengestelde fosfaten vaak gebruikt als voedselingrediënten en functionele additieven in praktische toepassingen. Het onderzoek en de ontwikkeling van geformuleerd fosfaat is in toenemende mate de ontwikkelingsrichting geworden van de ontwikkeling en toepassing van fosfaatvoedingsadditieven.

In de landbouw is fosfaat een van de drie belangrijkste voedingsstoffen van planten en het belangrijkste ingrediënt van meststoffen. Fosfaatgesteentepoeder wordt gewonnen uit de fosforlaag van sedimentair gesteente. In het verleden kan het zonder verwerking na mijnbouw worden gebruikt, maar nu wordt het onbewerkte fosfaat alleen gebruikt voor biologische landbouw. Over het algemeen zal het chemisch worden verwerkt om superfosfaatkalk, superfosfaat of ammoniumdiwaterstoffosfaat te maken. Hun concentratie is hoger dan die van fosfaat en ze zijn beter oplosbaar in water, zodat planten het sneller kunnen opnemen.