Hoe de inname van nitriet in het leven te verminderen?
Apr 06, 2020
Aangezien de schade van nitriet is zo ernstig, en geen geschikte levensmiddelenadditieven zijn gevonden om het te vervangen tot nu toe, hoe kunnen mensen verminderen de inname van nitriet in de voedselconsumptie te voorkomen of te verminderen de gezondheid veroorzaakt door nitriet? Schade?
Allereerst moeten we begrijpen welke voedingsmiddelen een hoog nitrietgehalte hebben. Het op de markt verkochte vleeswaren, spek en gezouten vis bevatten een hoog gehalte aan nitriet; augurken en kimchi bevatten ook een hoog gehalte aan nitriet; restjes na het koken zal een groot aantal micro-organismen Voortplanting, het verminderen van het nitraat in groenten tot nitriet, dus het zal ook een hoger gehalte aan nitriet bevatten.
Bovendien moeten consumenten voor vleesproducten hun best doen om producten te kiezen van reguliere fabrikanten in reguliere supermarkten of winkels. Dergelijke producten zijn veiliger. Nadat augurken en kimchi zijn geaard, is de nitrietinhoud meestal op de zesde dag. Het zal het hoogste niveau bereiken, maar dan zal het geleidelijk afnemen. Het zal in principe ontleden na 20 dagen. Daarom moet u aandacht besteden aan de eetbare tijd bij het eten van ingelegde groenten. Ofwel eten zo spoedig mogelijk binnen een paar uur van beuk, of het is veiliger om te eten na 20 dagen van beuk; Voor groenten, is het het beste om ze genoeg te verwarmen om de micro-organismen te doden voordat ze eten, maar probeer restjes te vermijden. Niet alleen zal er een hoger gehalte aan nitriet, maar herhaalde verwarming zal leiden tot ernstig verlies van voedingsstoffen in de groenten. Bewaar groenten bij lage temperaturen in de koelkast en probeer ze binnen 24 uur op te eten.
Tot slot, eet meer groenten en fruit rijk aan vitaminen. De vitamine C (ascorbinezuur) kan effectief remmen de synthese van nitrosaminen. Ascorbinezuur en nitriet samen kunnen snel handelen. Ascorbinezuur wordt geoxideerd, waardoor de mate van vorming van nitraten en nitrosaminen in het lichaam wordt verminderd. Daarom, als u de inname van nitriet wilt verminderen, eet dan meer verse.