[Conserverende inhoud] in bakkerijproducten Heeft grote fluctuaties bij de detectie, waarom?

4. Een verschillende pH-instelling tijdens de voorbehandeling van het monster kan leiden tot afwijkingen in de testresultaten

Volgens de nationale norm GB 5009.121 moet bij het testen van het gehalte aan natriumdehydroacetaat in het monster de pH van de monsterbehandelingsoplossing worden aangepast naar 7-8. Omdat het een bereikwaarde is, zal de pH-aanpassing anders zijn wanneer verschillende operators de monstervoorbewerking uitvoeren. Sommige inspecteurs voeren zelfs de pH-aanpassing niet uit. Dit heeft invloed op de daaropvolgende piektijd en -oppervlakte en leidt tot afwijkingen in de resultaten. Dit punt is echter duidelijk aangepast in de nieuwe nationale norm die op 1 maart 2017 wordt geïmplementeerd om de pH van de behandelingsoplossing aan te passen naar 7,5, en deze fout zal in de toekomst worden verminderd.

Vijf, de reden voor het instrument zelf

Bij het gebruik van hoogwaardige vloeistofchromatografie voor detectie, wordt het aantal pedalen vaak verminderd als gevolg van onvolledig wegspoelen van onzuiverheden in de chromatografische kolom of overmatige gebruikstijd; vervuiling van de monsternemer of dood volume in de leidingopening maakt de stroom van de monstervloeistof instabiel en veroorzaakt ernstige piekpatronen Tailing; de monsterconcentratie is te hoog of het bed aan het einde van de kolom stort in en de gemeten componenten kunnen niet beter worden gescheiden. De afname van het aantal pedalen, het volgen van pieken en de slechte resolutie van de kolom zullen de bepalingsresultaten van het natriumdehydroacetaatgehalte sterk beïnvloeden.

Vloeistofchromatografie is een precisie-instrument. Het dagelijkse onderhoud van de machine en de bedieningsgewoonten van het personeel zijn erg belangrijk, wat de nauwkeurigheid van de testresultaten direct zal beïnvloeden.

Zes verschillende detectiemethoden kunnen leiden tot afwijkingen in de detectieresultaten

Voor hetzelfde product, met behulp van vloeistofchromatografie of gaschromatografie, zijn de resultaten zeer verschillend, dus de geschikte detectiemethode moet worden gekozen op basis van de kenmerken van het product.

Alle factoren in aanmerking genomen, wordt het algemeen als redelijk beschouwd dat de testresultaten van dezelfde partij producten een afwijking van minder dan 20% hebben. Als het verschil te groot is, wordt aanbevolen dat de fabrikant dezelfde partij producten (bij voorkeur producten op dezelfde positie op de bakplaat) naar verschillende testbureaus stuurt om de rationaliteit van hun resultaten te verifiëren.