Wat zijn de specerijen

1. Steranijs

Illicium verum is een beroemde specerij en wordt ook gebruikt voor medicijnen. Aromatische olie zit in schil, zaad en blad, een belangrijke grondstof voor cosmetica, zoete wijn, bier en voedingsmiddelenindustrie.

2. Venkel

Venkel is ook bekend als xiaohuaixiang, ook wel bekend als koriander, venkel, venkelzaad, gierst (Sichuan, Guizhou), hunxiang. De stengel en jonge bladeren van venkel kunnen worden gebruikt als groente en als smaakmaker. Venkel is de droge en rijpe vrucht van plantvenkel.

3. Kaneel

Kaneel, wetenschappelijke naam: chaigui, ook wel bekend als: Cinnamomum, Lauraceae, Cinnamomum camphora plants, Cinnamomum, Cinnamomum fragrans of Cinnamomum fragrans bark. Dit product is voedselkruiden of kookkruiden. Er zijn meer dan tien soorten Cinnamomum, ze behoren allemaal tot Lauraceae. Er zijn 8 soorten die vaak op verschillende plaatsen worden gebruikt.

4. Geurig blad

Het geurige blad komt van Laurus nobilis (wetenschappelijke naam: Laurus nobilis), ook wel bekend als Laurus, Laurus, zoete Laurus, Laurus, is de bron van kruiden Laurusbladeren. Het is inheems in het struikachtige rotsgebied langs de Middellandse Zeekust en Klein-Azië, en is over de hele wereld verspreid. De bladeren zijn donkergroen, ovaal, leerachtig, bitter en geurig. Na het drogen wordt de bitterheid verminderd en het aroma versterkt. Het kan als smaakmaker worden gebruikt, namelijk" geurig blad" ;.

5. Komijn

Komijn, ook bekend als komijn en komijn, wordt in het zuiden van Xinjiang venkel genoemd. Het is een eenjarig of tweejarig kruid van Umbelliferae en Cuminum, met een hoogte van 20-40 cm. De hele plant (behalve de vrucht) is glad en kaal. De bloembladen zijn roze of wit en langwerpig. De bloeiperiode is april en de vruchtperiode is mei. Komijn is rijk aan etherische olie en heeft een sterk aroma. Het wordt beschouwd als het op een na belangrijkste specerijengewas ter wereld, na peper.