Agar Agar E406 Voor desserts, gelei en bakkerijtoepassingen

 

Chemsino Agar Agar E406 is een hydrocolloïde van hoge- kwaliteit die gemakkelijk oplost in heet water en bij afkoeling stevige, transparante gels vormt. In tegenstelling tot gelatine blijft Agar Agar stabiel bij hogere temperaturen, waardoor het ideaal is voor toepassingen die warmtebehandeling of langere houdbaarheid vereisen.

 

Dit natuurlijke geleermiddel verbetert de structuur, het mondgevoel en de productpresentatie in een breed scala van producten desserts, zoetwaren en gebak. Het zorgt voor helderheid en kracht in gelei, zachtheid in puddingen en vochtretentie in cakes en vullingen - en blijft tegelijkertijd volledig veganistisch en allergeen-vrij.

 

 

ITEMS	SPECIFICATIE
	Superfijn Agar-poeder	Agar-poeder	Agarstrook
Kleur	Van wit tot lichtgeel	Van wit tot lichtgeel	Van wit tot lichtgeel
Gelsterkte	Groter dan of gelijk aan 1300 g/cm2	Groter dan of gelijk aan 900 g/cm2	Groter dan of gelijk aan 400 g/cm2
Zeefresidu -80	95% geslaagd	95% geslaagd	95% geslaagd
Vocht	Minder dan of gelijk aan 9%	Minder dan of gelijk aan 11%	Minder dan of gelijk aan 20%
As	Minder dan of gelijk aan 2,0%	Minder dan of gelijk aan 3,0%	Minder dan of gelijk aan 5,0%
Heet water Onoplosbaar	Minder dan of gelijk aan 1%	Minder dan of gelijk aan 1%	Minder dan of gelijk aan 1%
Waterabsorberend	Minder dan of gelijk aan 75 ml	Minder dan of gelijk aan 75 ml	Minder dan of gelijk aan 75 ml
Zetmeel	Niet blauw	Niet blauw	Niet blauw
Pb	Minder dan of gelijk aan 20 ppm	Minder dan of gelijk aan 20 ppm	Minder dan of gelijk aan 20 ppm
Arseen	Minder dan of gelijk aan 3 ppm	Minder dan of gelijk aan 3 ppm	Minder dan of gelijk aan 3 ppm
Leiding	Minder dan of gelijk aan 5 ppm	Minder dan of gelijk aan 5 ppm	Minder dan of gelijk aan 5 ppm
Gelatine	Voldoet aan de test	Voldoet aan de test	Voldoet aan de test

 

 

 Plantaardig-gebaseerd en veganistisch alternatief voor gelatine

 Vormt heldere, sterke en hittebestendige gels-

 Uitstekende gelerende, stabiliserende en verdikkende prestaties

 Geurloos, smaakloos en compatibel met verschillende ingrediënten

 Verbetert de textuur, het mondgevoel en de algehele productstabiliteit

 Geschikt voor verwerking bij hoge- temperaturen en lange- opslag

 

 

1. Toetjes

 

In mousses, puddingen en fruitgels zorgt Agar Agar E406 voor gladde, romige texturen en stabiele gelvorming. Het zorgt voor een consistente binding en voorkomt scheiding, zelfs in formules op basis van -zure vruchten-.

 

2. Jelly-producten

 

Agar Agar wordt veel gebruikt in zachte jelly-snoepjes, gelaagde gelei en fruitgels, en biedt schitterende transparantie en stevige textuur. Het behoudt zijn vorm goed onder verschillende temperaturen en verbetert de visuele aantrekkingskracht.

 

3. Bakkerijtoepassingen

 

In taarten, gebak en glazuren werkt Agar Agar E406 als stabilisator en vochtvasthoudend middel-. Het helpt de zachtheid te behouden, voorkomt synerese en verbetert de houdbaarheid van vullingen, toppings en glazuren.

 

        

 

4. Zoetwaren en zuiveldesserts

 

Naast traditionele bakkerij- en geleiproducten kan Agar Agar worden toegepast in desserts op basis van yoghurt-, custards en zoete smeersels om een ​​uniforme consistentie en een aangenaam, soepel mondgevoel te bereiken.

 

 

Agarpoeder: 25 kg plastic geweven zakken/karton of 10 kg per ijzeren trommel.
Agarstrip: 10 kg plastic geweven zakken.

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-gecertificeerd

 Geen MOQ, meer kansen

 Aangepaste producten

 Gemengde verzending

 

Populaire tags: Agar Agar E406, geleermiddel voor desserts en gelei, bakkerijstabilisator Agar Agar