DATEM Hoge zuurwaarde CAS NR. 100085-39-0
DATEM wordt niet alleen gebruikt in gebak, maar ook in verschillende voedingsmiddelen zoals snoep en margarine. Datem hoge zuurwaarde wordt voornamelijk gebruikt in het bakveld en de algemene toestand is melkachtig wit poeder of korrelige vaste stof. DATEM heeft de functies van emulgeren, stabiliseren, anti-aging en vers houden. Gebruikt in brood, cakes, koekjes, ontbijtgranen, geëxtrudeerd voedsel, room, enz. Het kan het broodvolume vergroten en de structuur van brood verbeteren. Het kan ook werken met amylose om de verouderingssnelheid van het product te vertragen. DATEM maakt broden groter dan andere emulgatoren.
- Snelle levering
- Kwaliteitsverzekering
- 24/7 klantenservice
product Introductie
DATEM wordt niet alleen gebruikt in gebak, maar ook in verschillende voedingsmiddelen zoals snoep en margarine. Datem hoge zuurwaarde wordt voornamelijk gebruikt in het bakveld en de algemene toestand is melkachtig wit poeder of korrelige vaste stof. DATEM heeft de functies van emulgeren, stabiliseren, anti-aging en vers houden. Gebruikt in brood, cakes, koekjes, ontbijtgranen, geëxtrudeerd voedsel, room, enz. Het kan het broodvolume vergroten en de structuur van brood verbeteren. Het kan ook werken met amylose om de verouderingssnelheid van het product te vertragen. DATEM maakt broden groter dan andere emulgatoren.
Parameters:
Kleur | wit tot gebroken wit |
Uiterlijk | Poeder |
CHEMISCHE/FYSIEKE SPECIFICATIES | |
Zuurwaarde(mg KOH/g) | 115-140 |
Verzepingswaarde:(mg KOH/g) | 520-560 |
Jodiumwaarde(gI/100g) | 2.0 maximaal |
ZWARE METAAL SPECIFICATIES | |
Arseen(mg/kg) Lood(mg/kg) Kwik(mg/kg) Cadmium(mg/kg) Heavy Metal als Pb(mg/kg) | Kleiner dan of gelijk aan 3 Minder dan of gelijk aan 2 Kleiner dan of gelijk aan 1 Kleiner dan of gelijk aan 1 Minder dan of gelijk aan 10 |
Grote toepassing:
In gegiste producten:Wanneer het is gebaseerd op broodmeel van hoge kwaliteit, speelt DATEM een nog grotere rol bij het verbeteren van het luchthoudend vermogen, vooral bij de overdracht van deeg met een lage dichtheid van het rijzen naar het bakken en in de vroege stadia van het bakken.In het buitenland geven bakkers de voorkeur aan om DATEM-bevattende broodconditioners te gebruiken voor maximale luchtretentie in broden met weinig ingrediënten of krokante broden.
Bij koekjes:Het toevoegen van {{0}},2 procent tot 0,5 procent DATEM aan gepofte snacks kan een goede rol spelen bij het emulgeren en smeren, het verminderen van de extrusiedruk, het verminderen van slijtage van de apparatuur en het produceren van gepofte producten met een glad oppervlak, fijne poriën en knapperige smaak, verminderend product De hygroscopiciteit verlengt de houdbaarheid.
Bevroren pastaproducten: De emulgator DATEM kan het vrijstromende water verminderen en met zetmeel werken om de kristallisatiegraad van zetmeelmoleculen te verminderen, waardoor de stabiliteit bij lage temperatuur van bevroren voedsel wordt verbeterd, de grootte van ijskristallen in noedels wordt geregeld, de kraaksnelheid van het product wordt verminderd, en het product gladder maken, de bruikbaarheid is verbeterd, de opbrengst is verbeterd, de kookweerstand is verbeterd, de productsmaak is beter en de houdbaarheid is verlengd.
Dosering en oplosbaarheid
Dosering:De maximale toevoeging is 1,0 procent voor rauwe gedroogde bloemproducten en rauwe natte producten, terwijl 5.0 procent voor niet-zuivelcreamers. De toegevoegde hoeveelheid kan worden gewijzigd op basis van de productiebehoefte aan room en gefermenteerde melk.
Oplosbaarheid:Gedispergeerd in water.Opgelost in lipide.
Houdbaarheid en opslag:
Houdbaarheid: 18 maanden in ongeopende originele verpakking onder de bewaarcondities. Opslag :Vermijd zonlicht, regen. Bewaren in ongebroken verpakking op een koele, droge en goed geventileerde plaats. De opslagtemperatuur moet lager zijn dan 25 graden om de agglomeratie te minimaliseren (de natuurlijke neiging van DATEM)
Verpakking :
Netto gewicht:25kgs/zak of 25kgs/karton
Populaire tags: datem hoge zuurwaarde cas nr. 100085-39-0, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, aangepast, groothandel, prijs, offerte, gratis monster, Kosher Halal, in de voedingsindustrie, additieven voor levensmiddelen
