Voedselingrediënten GMS Poeder E471 Halal

Glycerolmonostearaat E471 kan in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften; Het kan ook worden gebruikt in gewone gefermenteerde melk (volle, halfvolle, magere), room, boter en geconcentreerde boter, rauwe natte en rauwe droge noedels, siroop, kruiden, koffiedranken.

Plantaardig,
Niet gmo,
Glutenvrij,
Niet allergisch.
koosjer, halal, rspo-gecertificeerd.

1. Gebruikt in snoep, chocolade en margarine om scheiding van olie en water te voorkomen en de productkwaliteit te verbeteren.
2. Bij gebruik in ijs kan het het weefsel gelijkmatig mengen, het weefsel fijn en glad maken, de activiteit uitbreiden en de vormvastheid verbeteren.
3. Bij gebruik in dranken kan het de stabiliteit verbeteren en voorkomen dat olie gaat drijven en eiwitten zinken.
4. Bij gebruik in brood kan het de deegstructuur verbeteren, broodveroudering voorkomen, brood zacht maken, in volume toenemen, elastisch zijn en de houdbaarheid verlengen.
5. Gebruikt in cakes, compatibel met andere emulgatoren, als schuimmiddel voor cakes, en vormt een complex met eiwitten, waardoor een matige bellenfilm ontstaat en het volume van de gemaakte cakes toeneemt.
6. Gebruikt als stabilisator in geëmulgeerde aroma's om zuivelaroma's met lage viscositeit en hoge stabiliteit te bereiden. Het kan worden geconfigureerd in het W/O- of O/W-type.