Propyleenglycolesters van vetzuur

Propyleenglycolesters van vetzuren is er een vanvoedselemulgator, ook wel E477 genoemd in de internationale norm. Propyleenglycolesters van vetzuren: emulgator, stabilisator. Combinatie van propaandiol en natuurlijke vetten. Normaal vet bestaat uit glycerol en vetzuren, voor deze producten is glycerol vervangen door propaandiol. De vetten zijn voornamelijk van plantaardige oorsprong, maar ook vetten van dierlijke oorsprong mogen gebruikt worden.

Het product is doorgaans een mengsel van verschillende componenten. Kan worden afgeleid uit aardolie; geen bekende nadelige effecten. Gebruikt in banketbakkerij, frisdranken en koolzuurhoudende dranken, toppings, ijs, bewerkt vlees. Beide componenten zijn normaal gesproken in het lichaam aanwezig en zullen op de normale manier worden gemetaboliseerd.
Aandacht voor het gebruik van propyleenglycolesters van vetzuren

Hoge concentraties propyleenglycol kunnen eczeem veroorzaken bij gevoelige personen, maar normaal niet door het gebruik in voedingsmiddelen. Hoewel voornamelijk plantaardige oliën worden gebruikt, kan het gebruik van dierlijk vet (incl. Varkensvlees) niet worden uitgesloten. Verschillende groepen, zoals veganisten, moslims en joden, vermijden daarom deze producten. Alleen de producent kan gedetailleerde informatie geven over de oorsprong van de vetzuren. Chemisch gezien zijn de vetzuren van plantaardige of dierlijke oorsprong identiek. Vermijd het.

Het principe van propyleenglycolesters van vetzuur