Wat is vanilline?

Vanilline, molecuulformule C8H8O3, molecuulgewicht 152,14, wetenschappelijke naam 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde), Vanilline, ook bekend als citronellal. Het is de aromacomponent van vanilleboon.

De eerste smaak die door mensen werd gesynthetiseerd wasbusjeillin, dat in 1874 met succes werd gesynthetiseerd door Dr. M. Hallmann en Dr. G. Taiman uit Duitsland.

Komen voor in suikerbieten, vanillebonen, benzoëgom, Perubalsem, Tolubalsem, enzovoort. is een belangrijk kruid. Wit naaldkristal of lichtgeel kristalpoeder. Heeft een sterk aroma. Het smeltpunt is 80-81 graad en het kookpunt is 285 graden. De dichtheid bedroeg 1,056 g/cm3. Enigszins oplosbaar in koud water, oplosbaar in heet water, oplosbaar in ethanol, ether, chloroform, koolstofdisulfide, ijsazijn, enz. De waterige oplossing is blauwpaars wanneer het ijzerchloride tegenkomt.

Functie en gebruik:

1. Eetbare smaakstof: Vanilline is een eetbare smaakstof, die het aroma van vanilleboon en een sterk melkachtig aroma heeft, en een onmisbare en belangrijke grondstof is in de voedseladditievenindustrie.

Het wordt veel gebruikt in allerlei gearomatiseerde voedingsmiddelen die de smaak van melk moeten versterken, zoals cakes, koude dranken, chocolade, snoep, koekjes, instantnoedels, brood en tabak, gearomatiseerde alcohol, tandpasta, zeep, parfumcosmetica, ijs crème, dranken en dagelijks Gebruikt in cosmetica om geur te versterken en te fixeren. Het kan ook worden gebruikt in zeep, tandpasta, parfum, rubber, plastic en farmaceutische producten. Voldoet aan de FCCIV-normen.

Vanilline wordt voornamelijk gebruikt in levensmiddelenadditieven. De afgelopen jaren is de toepassing ervan op het gebied van de geneeskunde voortdurend uitgebreid en is het het meest potentiële vakgebied gewordenvanillinesollicitatie. Momenteel is de Chinese vanillineconsumptie verantwoordelijk voor 55% in de voedingsindustrie, farmaceutische tussenproducten voor 30%, voedingskruiden voor 10% en cosmetica voor 5%.

Buitenlandse vanilline heeft een breed scala aan toepassingen en wordt veel gebruikt bij de productie van farmaceutische tussenproducten, maar ook als plantengroeibevorderaars, fungiciden, ontschuimingsmiddelen voor smeerolie, bleekmiddelen voor galvaniseren en geleidende middelen voor de productie van printplaten. Daarnaast kan vanilline ook als voeradditief worden gebruikt; een bleekmiddel in de galvaniseerindustrie; een tussenpersoon in de farmaceutische industrie.

2. Gebruikt als fixeermiddel, coördinator en conditioner, veel gebruikt in cosmetische essentie;

Het is ook een smaakversterker voor dranken en voedingsmiddelen. Het kan worden geëxtraheerd uit citronellaolie en industrieel wordt het verkregen door directe oxidatie van eugenol of behandeling met een waterige oplossing van geconcentreerde alkali, isomerisatie tot isoeugenol en vervolgens oxidatie.

3. Het wordt gebruikt als geur- en fixeermiddel voor cosmetica, maar ook als geur- en smaakstof voor levensmiddelen. Het is ook een anti-epilepticum. Dit product is bestand tegen de stuiptrekkingen veroorzaakt door pentyleentetrazol, remt epileptiforme cerebrale epilepsie geïnduceerd door pentyleentetrazol en kan nog steeds de spontane activiteit van dieren remmen en de slaaptijd van cyclohexeenbarbital-natrium verlengen. Het heeft kalmerende en anti-epileptische effecten. Voor de behandeling van diverse epilepsie, vooral voor petit mal-aanvallen. Daarnaast kan het ook gebruikt worden bij ADHD, duizeligheid, enzovoort. Het preparaat is een tablet.

4. Vanilline heeft een breed scala aan toepassingen. Het wordt gebruikt als geurige grondstof, smaakstof of fixeermiddel in de voedingsmiddelen-, dagelijkse chemische- en tabaksindustrie. Onder hen worden in de meerderheid dranken, snoepjes, cakes, koekjes, brood en geroosterde zaden en noten gebruikt. Er zijn geen berichten dat vanilline schadelijk is voor de mens. Het is een eetbare smaakstof die een sterke melkachtige geur creëert.

5. Vanilline is een van de belangrijkste eetbare specerijen, de grootste variëteit in de specerijenindustrie, en het hoofdingrediënt van de populaire romige vanille-essence.

Vanillineclassificatie en principe:

1. Vanilline kan over het algemeen worden onderverdeeld in methylvanilline en ethylvanilline. Vanilline wordt gewoonlijk methylvanilline (vanilline) genoemd, chemische naam 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, chemische formule: C8H8O3, CAS-nr.: 121-33-5, FEMA: 3107.

Wit of lichtgeel naaldachtig kristal, smeltpunt is 81-83 graden, het kookpunt is 284 graden, het vlampunt is groter dan 147 graden, enigszins oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en parfum. Het heeft een zoet en poederachtig bonenaroma, een licht kruidig ​​maar droog, vanillearoma en een rijk melkachtig aroma, en de geur blijft lang hangen.

2. Fysisch-chemische eigenschappen Vanilline heeft een sterk en uniek vanilleboonaroma en is van nature aanwezig in vanillestokjes, maar ook in kruidnagelolie, eikenmosolie, Perubalsem, kurkumabalsem en benzoë.

3. Wit tot lichtgeel kristallijn poeder of naaldachtige kristallen worden neergeslagen uit sulfiet-naaldboompulp, rode vloeistof of lignosulfonaat onder alkalische omstandigheden na oxidatieve hydrolyse onder hoge druk. Degenen die uit petroleumether worden neergeslagen, kunnen ook tetragonale kristallen genereren. Aromatisch. Een beetje zoet. Het wordt geleidelijk geoxideerd in de lucht.

4. Ontbinding bij licht. In geval van alkalische verkleuring. De relatieve molecuulmassa is 152,15. Relatieve dichtheid 1.056. Het smeltpunt varieert afhankelijk van de kristalvorm, het tetragonale systeem is 81-83 graad, het naaldachtige kristal is 77-79 graad, het kookpunt is 285 graden (in kooldioxidegas), 170 graden ( 2.00×103Pa), 162 graden (1,33×103Pa), 146 graden (0,533×103Pa).

Sublimeert zonder af te breken. Vlampunt 162 graden. Lichtjes oplosbaar in koud water, oplosbaar in heet water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol, ether, aceton, benzeen, chloroform, koolstofdisulfide, ijsazijn, pyridine en vluchtige oliën.

5. De waterige oplossing reageert met ijzerchloride en vormt een blauwviolette oplossing. Rat oraal LD501580 mg/kg, rat percutaan LD501500 mg/kg. De industriële productiemethode is dat eugenol isoeugenol genereert in aanwezigheid van kaliumhydroxide, en vervolgens reageert met azijnzuuranhydride om isoeugenolacetaat te genereren, dat vervolgens wordt bereid door oxidatie en hydrolyse.

Het is een belangrijke grondstof voor de bereiding van chocolade, ijs, kauwgom, cake en tabaksmaakstoffen. Het kan ook worden gebruikt als coördinator en fixeermiddel voor cosmetische geuren. Het is ook een grondstof voor de farmaceutische industrie.

Er is een nieuwe rage ontstaanbusjeillinkoopwaar van de afgelopen jaren. Door het uit kruidnagelolie of kruidnagelbasilicumolie geëxtraheerde eugenol als grondstof te gebruiken, wordt de door isomerisatie en oxidatie verkregen vanilline vanilline van natuurlijke kwaliteit genoemd, omdat het als het natuurlijke equivalent kan worden beschouwd. Op de markt is de prijs ongeveer vijf keer zo hoog als die van synthetische stoffen.