-
15
Sep, 2020
Wat is het dat het corrosierisico van gebakken producten sterk verhoogt?
Productanticorrosie is een systematisch project waarbij de lucht in de werkplaats een zeer belangrijke rol speelt. Als de lucht in de werkplaats vervuild is, zal het risico op productanticorrosie s...
-
11
Sep, 2020
Zijn conserveermiddelen en veiligheid slechts single-choice vragen?
Hoe wetenschappelijk te verklaren voedsel conserveringsmiddelen en veiligheid aan de consument? Weet je? Ons land verliest honderden miljarden yuan per jaar als gevolg van product verslechtering (s...
-
08
Sep, 2020
Wat zijn de oorzaken van veroudering van brood?
Vochtgehalte van brood De verouderingssnelheid van brood tijdens opslag hangt nauw samen met het vochtgehalte. Als het vochtgehalte wordt verlaagd, wordt het brood droog en hard, wordt de slak vers...
-
03
Sep, 2020
Het fenomeen van broodveroudering en de beïnvloedende factoren
(5) Temperatuur Verschillende verouderingsverschijnselen houden verband met de temperatuur. De snelheid van interne weefselverharding is het snelst bij een lage temperatuur van -6,7°C~10°C (20°F~50...
-
31
Aug, 2020
Het fenomeen van veroudering van brood en de invloedsfactoren
(4) Verlies en verandering van geur: Sommige aromacomponenten in brood zijn vluchtiger, wat verlies en verandering van aroma zal veroorzaken. Vers brood smaakt meestal zoet, zout en een beetje zuur...
-
27
Aug, 2020
Het fenomeen van broodveroudering en de beïnvloedende factoren
(1) Interne weefselverharding: Kruimelbesteviging wordt veroorzaakt door veranderingen in de zetmeelstructuur. De zetmeelkorrels van tarwemeel zijn samengesteld uit amylose en amylopectine. Tijdens...
-
24
Aug, 2020
Hoe te voorkomen dat over-standaard conserveermiddelen in voedselfabrieken
Ten derde, wanneer het debuggen van een nieuw product of het veranderen van de technologie van een oud product, wordt het aanbevolen om de conserveermiddelinhoud meerdere keren te testen. Omdat in ...
-
20
Aug, 2020
Hoe te voorkomen dat over-standaard conserveermiddelen in voedselfabrieken
Ten eerste, vertrouwd zijn met de maximale gebruikshoeveelheid conserveringsmiddelen. Wanneer u meerdere conserveringsmiddelen tegelijkertijd gebruikt, moet u de gebruiksberekeningsmethode begrijpe...
-
17
Aug, 2020
Analyse van verborgen gevaren van antiseptische en vers-keeping van chocolade...
Slechte prestaties van antiseptische en verse producten 1. Monomeer chemische conserveringsmiddelen alleen zijn niet voldoende gericht Op dit moment, de meeste van de chocolade coating taarten op d...
-
14
Aug, 2020
Analyse van verborgen gevaren van antiseptische en vers-keeping van chocolade...
Secundaire vervuiling veroorzaakt door personeel, containers, gereedschap en apparatuur 1. Vervuiling veroorzaakt door personeel (1) De eigen hygiëne van het personeel is niet op zijn plaats Vóór h...
-
10
Aug, 2020
Analyse van verborgen gevaren van antiseptische en vers-keeping van chocolade...
Met zijn nieuwe coatingtechnologie, zachte en zachte smaak en uitstekende kwaliteit hebben chocoladegecoate taarten de bakmarkt snel geëxplodeerd van offline naar online. De redacteur van Baiqing w...
-
05
Aug, 2020
Het geheim van het maken van brood met zout
Zout is een smaakstof, maar speelt een zeer belangrijke rol bij het maken van brood. Volgens verschillende recepten is de hoeveelheid zout over het algemeen 1-2% van het poeder. Omdat zout de water...