-
16
Jul, 2020
Hoe een 6-maanden houdbaarheid van brood te bereiken
Hoe kan langdurig brood niet verslechteren tijdens de houdbaarheid van 6 maanden? Brood is rijk aan koolhydraten, eiwitten, enz. Daarom, tijdens de opslag van brood, vooral in de warme en regenacht...
-
13
Jul, 2020
Praktische tip: voorkomen dat taarten uitdrogen
Grondstof De kwaliteit van de grondstoffen heeft direct invloed op de kwaliteit en stabiliteit van de taart. Slechte kwaliteit grondstoffen, vooral bloem, zal de gebakken taart droog. Daarom is het...
-
09
Jul, 2020
[Vereiste kennis] Van gemeenschappelijke conserveermiddelen
NO.5 Parabenen Parabenen zijn breedspectrum conserveringsmiddelen. Producten omvatten methyl parabenen, ethylparabenen, propyl parabenen, butyl parabenen, isobutyl parabenen Onder hen, butyl p-hydr...
-
06
Jul, 2020
[Vereiste kennis] Van gemeenschappelijke conserveermiddelen
NO.3 Dehydroacetic zuur en het natriumzout (dehydroacetic zuur en het natriumzout) Dehydroacetic zuur is kleurloos tot witte naald-achtige of schilferige kristallen, of witte kristallijne poeder, z...
-
30
Jun, 2020
[Vereiste kennis] Van gemeenschappelijke conserveermiddelen
NO.1 Sorbinzuur en zijn kaliumzout Sorbic zuur is een kleurloze naald-achtige kristal of wit kristal poeder, geurloze of licht penetrante geur, goed licht en hittebestendigheid, maar het is gemakke...
-
25
Jun, 2020
Hoeveel invloed heeft de keuze van meel, vet, zout en suiker op de taart?
3. De keuze en functie van zout in cake Het is over het algemeen beter om geraffineerd zout in de taart te gebruiken. Het toevoegen van zout aan de taart kan verminderen de zoetheid en maken het sm...
-
19
Jun, 2020
Hoeveel invloed heeft de keuze van meel, vet, zout en suiker op de taart?
1. De keus van bloem en zijn functie in cakes (1) De keus van bloem: De bloem die voor cakes wordt gebruikt is gewoonlijk zachte bloem, die laag-gluten bloem of speciale cakebloem is. Laagglutenmee...
-
16
Jun, 2020
[Conservering] Analyse en suggesties voor [Gestoomde cake]
Er zijn veel details over het proces van het stomen van taarten, zoals het belang van smaak, controle van de wateractiviteit, weefselstructuur, zoetheid, nasmaak, verpakking, conservering, enz. Lat...
-
11
Jun, 2020
[Behoud] Analyse en suggesties van [Gestoomde Cake]
Er zijn veel details over het proces van stomende taarten, zoals het belang van smaak, wateractiviteit controle, weefselstructuur, zoetheid, afdronk, verpakking, behoud, enz. Nu, laten we interpret...
-
08
Jun, 2020
Waarom [75% alcohol] gebruiken voor desinfectie in de voedselproductie?
De beste concentratie van alcohol voor uitgebreide sterilisatie is 75% De sterkte van de sterilisatie en desinfectie vermogen van alcohol, en de concentratie ervan spelen een belangrijke rol, te ho...
-
03
Jun, 2020
Waarom [75% alcohol] gebruiken voor desinfectie bij de voedselproductie?
Waarom kan' t worden gedesinfecteerd met pure alcohol? 1. Dit wordt bepaald aan de hand van het sterilisatiemechanisme en de kenmerken van alcohol. Omdat bacteriën geen oxidatieve organellen hebben...
-
28
May, 2020
Hoe boter te kiezen voor het bakken?
Nu meer en meer vrienden beginnen te zijn geïnteresseerd in het bakken. Ze maken een verscheidenheid aan desserts thuis. Het proces van het maken van desserts ontspant niet alleen hun stemming, maa...